Здравейте, бих искал да попитам защо понякога тестото не изтече, какъв е проблемът? тогава трябва да го изхвърля. температурата ли е или може би лошо покрита? имате ли опит с това? Вече успешно изпекох хляб, но около 50% от тестото не винаги заквасва. Аз съм на 22 и нямам домакинство: D, така че не знам как да готвя и пека толкова добре.
как да направя тесто:
топло мляко + захар + млечница, оставете за 10-15 минути
брашно, сол, вода, олио, врящи прасета и мая. Оставям го покрито за 2 часа.
благодаря за отговорите
Е, не знам колко брашно правиш, но два часа на топло място ми се струват много. За мен се вкисва за 1-1,15 мин. Обикновено го правя от 0,5 кг. Може би го имате кисел.Давам и 1-2 жълтъка.
Не слагайте вода и закваска по обикновената пътека за закваска. Има мая - достатъчно е. Млякото, което сложите в нея, маята трябва да е топло, но не горещо, толкова хладко. Когато си мислите, че имате малко мляко, ще загрейте каквото затоплите. Тестото ми се вкисва за 15-20 минути, когато е топло и когато е по-студено го покривам с кърпа и за максимум 25 минути и е.
печене добре
Затоплянето на брашното в микровълновата фурна ми работеше за известно време до 350W. След това го пресявам, защото свиква да бият заедно. Преди да покриете с кърпа, помогнете да предотвратите залепването му върху кърпата. Така че можете да проверите дали е кисел, без да го разкриете - виждате, че е вдигнал кърпата. Той мрази черновите, така че се пазете само на топло, покрийте добре. Когато тестото удвои обема си, то е кисело. Ако изтече, трябва да се смеси отново и да се остави да се подкисели.
Също така не слагам прах в сладкиша и научих един фигел от телевизора, сложих смесеното тесто, покрито в купа, във фурната . Оставям вратата открехната и включвам фурната на 50 градуса . и тестото се вкисва по-бързо .;-)
млякото трябва да е топло, да не е горещо и да няма пукнатини в сладкиша и пак ще сложа 1 яйце и 1 жълто, олио само 1 PL, покривам с микротенен плик и завивам в одеяло. след 3 четвърти час вече се разкисва прекрасно
Слагам тестото покрито в микровълнова печка, включвам го за 20 секунди и го оставям там, на топло място.
но последния път и мен не ме вкисна, дори самата мая . Но също така се оправя;-)
Мнозина вече писаха - дори от моя опит знам, че най-често имах проблеми с ферментацията, когато млякото беше твърде горещо. Например, правя това, като нагрявам млякото до най-малкия пламък и ръчно смесвам в него захарта и маята - така че мога да усетя температурата на млякото най-добре и да го сваля навреме от печката.
Имам и бърза купа и в зависимост от това как бързам, или я оставям да втасва точно толкова свободно, или я слагам в мивка, пълна с топла вода. Никога не ми отнема повече време от тези 20-25 минути.
И аз също се придържам към написаното тук неведнъж - със сигурност няма бакпулвер.
Да - и ако правите от прясна мая (не изсушена), тя определено трябва да е прясна.
Здравей Адус, благодаря ти за съвета, какво искаш да кажеш прясно? когато го купувам, трябва да го консумирам в същия ден?
Adus под думата "прясно" определено означаваше куб и не е нужно да го използвате в деня, в който го купите и консумирате/имате срок на годност там до /.
И освен "прясна" е и сушена мая и тя има по-дълъг срок на годност.
така че аз също не знаех как да правя закваска и в същото време харесваме нещата от тесто с закваска и научих, че си купих домашна пекарна,: - D оттогава хляб, кроасани и нищо закваска не е проблем красиво тесто и когато аз побързайте с обикновените смеси от тесто и други подобни.
и по този начин по някакъв начин се научих да правя нормално, но това ще ми спести време, робот и затова просто хвърлям това, което ми трябва, и го включвам, а засега правя други и не трябва да мисля за това и след това просто идвам и направете начина, по който искаме. Горещо препоръчвам.
добър съвет
И аз печелех мая, но не съм го правил, откакто имам пекарна.Брашно, яйца, маргарин (олио), мляко. всичко трябва да е със стайна температура, бакпулвер не давам, безполезен е, слагам всичко в пластмасова купа старателно разбърквам с ръчен битер или робот, но наистина старателно, затварям пластмасовия капак и слагам радиатора, в лято на балкона, има teplučko, слънцето ни грее цял ден.Нямам купа със сок, а обикновена пластмасова купа (тя е по-голяма), но ще служи точно по същия начин.
Иначе забелязах, че понякога, въпреки че правя всичко точно толкова добре, друг път тестото също не ми втасва добре, мисля, че често е виновно, че е виновно брашното. Винаги е от една и съща търговска верига, така че не знам дали случайно?
Имам познат, който слага лимонова кора в закваската и освен това не вкисва добре, сладкишите са толкова "тежки", плътни, мисля, че и лимонът го боли.
Кората от лимон със сигурност не боли.Добавям ванилия и лимонова кора към пътеката за торта и все още не ми се е случвало. Опитайте, тестото ще бъде чудесно ароматно, а фактът, че тестото й е по-плътно, ще бъде нещо друго. Може би малко мазнини
най-накрая някой, който слага лимонова кора по кисел начин и все пак успява, благодарение на вас добра фея, която се обадихте, защото който поисках, никой не го прави и затова си мислех, че лимонът е виновен, че тортите й са толкова „дебели ", сякаш леко кисел. Вярно е, че тя ги има прекрасно ухаещи, но това не е всичко.
Свикнал съм да слагам лимонова кора в пълнежа. Супер, ще опитам, пак съм по-умен
Е, знаете ли, много обичам да експериментирам. Не само лимонова кора по пътя, но и сладко от гулаш. Наистина препоръчвам да опитате (не ягода).
Приятелят ми също слага сладко от сливи в гулаш, но все още не съм го ял. Към филетата се добавят и боровинки, някой слага касис, така че дори и в гулаш може да е интересно, на какво се смеете?.
Опитайте ribezle в гулаш и слива в месо със сметанов сос. Чудесно е. Смешното е, че нашият гулаш (със сладкото) е вкусен на всички. Но когато казвам каква е „тайната“ съставка, малцина имат смелостта да я опитат