който

От пролетта до есента все още расте нещо в нашите градини. И дори късната есен не трябва да бъде период на нарастваща празнота.

Локумът, който идва от Ориента, е не само декоративен храст, но също така дава много вкусни плодове, които можем да берем точно по времето, когато останалата част от градината вече е поставена в хибернация.

Една от най-големите атракции на мушмулата са нейните плодове. Те узряват само когато преминат през сланата поне веднъж. Благодарение на замръзването те придобиват уникален вкус и омекотяват. За мнозина консистенцията на локума е обезсърчаваща, но те ще се влюбят в него след дегустация.

Знаеш ли това…?

Loquat всъщност е щастливо растение, тъй като съдържанието на танинова киселина (дъбилна киселина) в него е толкова високо, че всички видове вредители и патогени го заобикалят досега, така че градинарите спестяват от пръскането.

Консумацията на локум има положителен ефект върху човешкото тяло, особено върху храносмилателната система - успокоява го, зарежда тялото с минерали и доставя много вода. Има и антивирусен ефект, понижава нивата на захар в урината, консумацията се препоръчва и при чернодробни проблеми. Той е един от диуретиците, има диуретичен ефект и по този начин улеснява отделянето, има ефект върху дъното, бъбречна недостатъчност и пикочни камъни. Той може да бъде чудесен помощник при лечението на различни сърдечно-съдови заболявания и заболявания на кръвоносната система, както и в борбата с високия холестерол. Не само плодовете, но и листата и семената на локума са били използвани като лекарство, например за спиране на производството на слуз и отделяне от различен произход, при лечение на анорексия, свързана с повръщане и за спиране на диария. Отвън заздравява и премахва рани и предотвратява кървенето.

Витамини

Хранителни вещества и минерали

фибри, дъбилни вещества, ябълчена киселина; калций, магнезий, калий, натрий, желязо

Плодовете от мушмула могат да се консумират самостоятелно, но могат да се използват в кухнята по много начини: за приготвяне на конфитюри, конфитюри, пюре, за компоти, като интересна алкохолна напитка или вино или под формата на сушени плодове. Зрелите плодове, преминали през студа, имат пикантен вкус и могат да се поставят в устата или да се издълбаят с лъжица, след като кожата се откъсне. Плодовете от локут също се добавят към ябълковите сокове, те съдържат голямо количество танини, които служат като естествен консервант. Мнозина вероятно ще бъдат изненадани от големия брой семена вътре в плодовете - но те са наистина вкусни, няма нужда да се страхувате от тях.

Локумът идва от Турция и Иран и е бил широко разпространен в Европа още през Средновековието. През 8 век император Карл Велики издава заповед да се отглеждат не само декоративни, но и лечебни растения в императорските дворове и градини. Текстът, известен съкратено като Capitulare de villis, включва списък с 16 други вида плодни дървета, подходящи за засаждане, в допълнение към четирите сорта ябълки. Освен сливи, праскови, бадемови дървета и череши имаше и локуми.

Четири идеи за ябълкови лакомства

Квака изчезна от нашите кухни. Прилича на картофи

Целина се разпространява според Анди Уинсън

Цикория: за жлъчен мехур, мирис и растеж на косата

Сладък ликьор от мушмула

Имаме нужда от:
500 g мушмула, 50 g гроздова захар, 100 g инвертна захар, 2 ml пектолитичен ензим, 500 ml ябълков сок, 200 ml водка
Приближаване:
Първо приготвяме сока - екстракт от мушмула: Измиваме узрелата, но твърда мушмула, стъбла и я нарязваме. Сложете ябълковия сок в тенджера от неръждаема стомана да заври, сложете нарязания локум в него и гответе около две минути. След това сместа се охлажда до 40 ° C, добавя се ензимът (1-2 ml на литър течност), разбърква се и след 30 минути охлаждане се притиска мутрите. След това изтеглете сока. Сокът трябва да бъде напълно чист и цеден през фино сито или найлонов чорап. След това добавяме инвертна и гроздова захар и накрая 200 мл водка. След това филтрирайте ликьора в стъклена бутилка и затворете добре. Продължава около три месеца на студено и тъмно.

Сладко от локут с лимон

Имаме нужда от:
1 кг мушмула, 1 лимон, 500 г желираща захар
Приближаване:
Обелете и обезкостете локума, нарязани на малки парченца, за предпочитане неправилни. Поставете нарязаните плодове в домашна пекарна, изсипете изцеден сок от един лимон и добавете желираща захар. Ще включим пекарната на програмата "конфитюр" и междувременно ще приготвим буркани. Напълнете горещото сладко в чаши, можем да добавим малко ром, да затворим с капаци, да поставим с главата надолу и да оставим да престои до следващия ден.