приятел

Оцетът има дълга традиция в нашата кухня и много често се използва за ароматизиране на различни ястия.

Преди всичко е отлично ръководство за летни зеленчукови салати. В допълнение към класическия оцет, ние познаваме цяла плеяда от оцетни видове, които разнообразяват и правят храната специална, всяка със свой „букет“.

Алкохолен оцет

Най-традиционен в нашия регион е алкохолният оцет, който се прави предимно от дестилиран алкохол. Алкохолът за производството на спиртен оцет обикновено се получава чрез изгаряне на картофи, ръж или захарно цвекло. В допълнение към приготвянето на зеленчукови салати, той е вековен наръчник при приготвянето на настойки за стерилизирани зеленчуци, но помага и в кухнята по други начини - например за премахване на котлен камък.

Винен оцет

Този вид оцет се използва популярно от гастрономите в Средиземно море, но очевидният източник за производството му е виното. Както при виното и винения оцет, ние познаваме бял, червен, оцет от шери и розе. Много е подходящ за превръзки и превръзки. Но също така облекчава мигрената - това е едно от най-популярните народни средства за главоболие. И е чудесно за борба с плесента.

Ябълков оцет

В света на здравословното хранене единицата е ябълков оцет. Приготвянето му се състои във ферментация на ябълков сок. Съдържа редица здравословни вещества, които помагат за рестартирането на тялото. Следователно се използва не само в салати, но и в марината за месо, особено бяло месо. Специалистите препоръчват всяка сутрин да се пие чаена лъжичка ябълков оцет на гладно, използва се и за гаргара или инхалация.

Балсамов оцет

Напоследък балсамовият оцет, който се прави от гроздова мъст и има кафяв цвят, набира популярност и у нас. Производството му изисква търпение, отлежава в бъчви няколко години. И както при виното, колкото по-старо, толкова по-добре. Подходящ е за салати, но има вкус дори в комбинация с ягоди или ананас. Обикновено се продава намалено, има консистенция на соев сос.

Чувствате ли се като тиква? Все още не сте го яли по този начин

Какво има за вечеря тази вечер? Разчитайте на протеини!

Лимонада с вкус на пресни малини! Пробвам

Замразявате ли плодове или зеленчуци? Така че трябва да знаете следното.

Оризов оцет

Трябва да свикнете с вкуса на оризовия оцет, не всеки в нашия район ще му хареса. Нейното естествено родно място е Азия, особено югоизточната й част, където е изключително популярна. Азиатските производители предлагат светъл, тъмен или червен оризов оцет. И например в Япония най-популярен е лекият оризов оцет, който се използва за оризово суши, в Китай тъмният оризов оцет е на челно място в популярността.

Бирен и малцов оцет

Биреният оцет се прави от бира. Съдържа голямо количество протеин и витамин В12. Особено се препоръчва за овкусяване на бобови ястия, за приготвяне на риба и различни видове месо, добавя се по-рядко към салати. Малцов оцет, от друга страна, се получава от малц и обикновено е с тъмен цвят. Популярно се използва от хората на Британските острови, но чужденците не го харесват много.

Салата от калера с козе сирене

Имаме нужда от:
4 калабраба, 2 ябълки, 2 зелени чушки, 200 г козе сирене, 2 пролетни лука, шепа захарен грах, шепа пресен кориандър, шепа мента, 2 PL зехтин, 1 PL ябълков оцет, малко кора от вар, див лук, сусам, сол
Приближаване:
1. Обелете колраби и нарежете на тънки филийки. Изваждаме ябълките и ги нарязваме. Можем да отрежем шушулките от грах, тоест премахваме семената от чушките и ги нарязваме на тънки кръгчета.
2. Смесете дресинга от масло, ябълков оцет и кора от липа. Смесете зеленчуците с дресинга и разделете в чинии.
3. Преди да сервирате, поръсете салатата от кора с фино нарязани билки и сусам. Накрая натрошете козето сирене на салата, добавете сол на вкус и украсете с лук.