през

Имате ли новогодишни решения? Правя го. Но не защото искам да ги следвам, а защото обичам да ги измислям. Не искам да се отказвам от нищо, а напротив, искам да добавя нещо ново в живота си. Така например, реших, че ще правя по-често топла закуска. Знаете ли стария (и отдавна остарял) съвет как да оцелеем след ужасна диета в Англия? Яжте английска закуска сутрин, за обяд и вечер ... Липсват ми богатите закуски, брънч и леки зеленчукови ястия, които се сервират цял ​​ден в австралийски, американски или британски кафенета! Миналата година започнах по-често да приготвям прости обедни уикенди и бях наистина развълнувана. Печено сирене, печени яйца, уелски редки бит - винаги има малко зеленчуци, салата и пълен обяд или вечеря по света. И почти без готвене.

Имам проблем с обилната закуска. Обожавам ги, но никога не съм гладен сутрин. Да си взема сутрин хемендекс или колбаси е извън моите сили. Следователно топлата закуска за обяд или вечеря е добро решение за мен и освен това заради тях не трябва да ставам скоро, за да мога да ги приготвя сутрин. Вече няма да съжалявам, че никога не съм се наслаждавал на закуска, ще я получавам по всяко време през деня. Американски палачинки с кленов сироп, хеш кафяво, сирене, френски тостове и омлети и всички онези божествени ястия като яйца Бенедикт, флорентински яйца, яйца Хемингуей (Наистина, докато сме в Хемингуей и яйцата, любимата ми книга е Райската градина. Според нея се научих да приготвям и ям яйца, чета я някога. Ако Хемингуей никога не ви е радвал, той може да ви изненада сега. )

За февруари записвам пълна английска закуска в дневника си.

Така че ангажимент не. 1: Правете топла закуска поне веднъж месечно за обяд или вечеря. Зачерквам януари и две мухи с един удар - вафли и яйца Бенедикт. За февруари записвам пълна английска закуска в дневника си. И със сигурност на март croque monsieur ...

Вафли

  • 300 г полугрубо брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 яйца
  • 350 мл хладко мляко
  • 75 мл растително масло
  • щипка сол

Смесете всички съставки и смесете плътно течно тесто без бучки. (Ако не можем да смесим бучките, излейте тестото и го избутайте през дебело сито.) Оставете гладкото тесто да почине поне половин час (можем да го оставим в хладилника за една нощ и просто да печем сутрин) и след това разбъркайте и печете във вафлена машина. Ако нямаме машина за вафли, можем да печем вафли в тиган като палачинки. Сервираме вафли топли, сладки и солени вместо сладкиши.
Спирате вафлите да омекнат. Неизползваните вафли могат да се съхраняват във фризера.

Вафли с яйце Бенедикт

  • вафли
  • 1 - 2 яйца на човек
  • филийки задушена или сушена шунка
  • малко оцет
  • сол, черен пипер, лют червен пипер
  • лук за поръсване

Холандски сос:

  • 2 жълтъка
  • ½ чаени лъжички вино или оцет от естрагон
  • голяма щипка сол
  • приблизително ½ супени лъжици студена вода
  • 125 г масло
  • малко лимонов сок на вкус

Вафли с печен банан и портокалово масло

  • вафли
  • ½ - 1 банан на човек
  • малко масло
  • кленов сироп (или мед)
  • щипка канела

Портокалово масло:

  • 100 г масло
  • кора от 1 портокал
  • 1 супена лъжица мед
  • няколко капки портокалов или лимонов сок
  • щипка сол
  • щипка канела

За портокаловото масло смесете омекотеното масло с фино настъргана портокалова кора, сок, мед, сол и канела и завийте в хранително фолио на ролка. Оставете маслото да се стегне в хладилника.
Разтопете малко масло в тигана върху пържените банани и добавете нарязания банан на по-големи парчета. Оставяме го да се пече известно време, обръщаме го внимателно и го печем от другата страна. Поставете топлите банани върху вафли, поставете върху тях резенчета портокалово масло, поръсете с канела и залейте с малко кленов сироп или мед. Сервирайте веднага.