Днешният неделен обяд от заек.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязах гърба на заека, бегачите и страничните лобове на малки кубчета. Нарязвам месо от гърба, но и костите на по-малки порции. Измих заешкото месо и го изсуших с кухненска хартия.
В гювеча сложих нарязан пушен бекон, а когато се освободи мазнината, добавих и нарязан лук и чесън.
Добавих месо към печения лук и оставих да къкри, докато течността се изпари напълно.
Добавих червен смлян пипер, нарязан домат в малки котки, кетчуп. Налях вода и оставих да се готви известно време.
Тъй като това е месото на млад заек, веднага добавих зеле. Друг път, ако правя сегедин гулаш от свинско месо, задушавам зелето отделно в друг гювеч и накрая комбинирам всичко. Измих зелето, защото беше прекалено кисело.
Месото се готви под капака в продължение на 40 минути. Тъй като зелето е от магазина, то успя да готви, докато месото беше задушено. Добавих разбита сметана и брашно, врящо на по-слаб пламък.
Поръсих готовата храна с наситнен копър.
Днес не направих кнедла, замръзнал съм, така че просто го прегрях. Тя сложи всичко в чиния. Гарнирах с домати, люти чушки. Доматът се намира в храната. Член на семейството харесва люти чушки. Смятам копъра за ядлива билка.
Ако някой от семейството има стомашни проблеми след сегедския гулаш, отглеждам много полезна билка, Palina lékařská. Отварата от тази билка има отличен ефект върху отровите.