Задушени патладжани и пиле с чили
За рецептата, от която се нуждаем:
270g пиле, 450g патладжан, 3 нарязани пролетни лук, 2 скилидки чесън, 1PL соева паста, 6PL масло, 450ml пилешки бульон, 2 cm пресен джинджифилов корен, 1/2ČL смлян чили пипер, сол, 2PL лек соев сос, 1PL царевично нишесте, 2PL бульон или вода, ако е необходимо, 1/2ČL захар.
Как да го направя:
Нарежете месото на филийки, патладжана на парчета около 5x5 см, чесъна на филийки и обеления джинджифил на колела. Загрейте 4PL масло в уок и печете чесън за около 2 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете патладжан, който абсорбира цялото масло. Печете около 4 минути и бъркайте непрекъснато, за да не загори. Добавете соева паста, смлян лют пипер, сол на вкус и разбъркайте добре. Налейте пилешки бульон. Покрийте и варете около 6 минути на слаб огън. Берем патладжана и го поставяме върху купа. Оставете соса настрана. Загрейте останалото масло в Wok. Печете джинджифила при разбъркване за около 1 минута. Добавете лука, пилето и запържете за около 2 минути при непрекъснато бъркане. Добавете смесените други подправки и изсипания сок от патладжан и гответе на тих огън, докато се сгъсти. Изсипете върху патладжана и сервирайте веднага.