изхвърляме

Бял морков (Chenopodium album) е един от най-често срещаните „плевели“ в градините. Често се нарича лобода, което е малко по-различно растение за ботаниците, но те са сродни видове и имат сходна употреба. Има много видове моркови и омари, като основно всички те са годни за консумация.

Най-често срещаният и вкусен е бял морков. На вкус е като спанак и така винаги се е използвал. Мидите и омарите също имат подобен химичен състав на спанака. В миналото е било често отглеждано растение в цяла Европа, днес повечето хора у нас го познават само като плевел. Все още е ценен зеленчук в Азия - отглежда се в Китай, Индия или Япония, където обикновено се сервира в ресторант.

Белият морков е едногодишно растение. Можем лесно да го разпознаем по факта, че има бял, понякога лилав „прах“ по листата. Не трябва да се притесняваме за това, това не е мръсотия и този "прах" не трябва да се отмива от листата. Цели млади растения са годни за консумация. При по-старите растения става твърдо и влакнесто, тогава събираме само горните части или само листата. У нас често се използва за приготвяне на "спанак", яхнии и се добавя към супи. Вкусът му наистина е трудно да се различи от истинския спанак. Отличен е и в салати и зелени смутита (това е едно от любимите ми растения в смутита).

Mrlík е питателно растение, богато на витамини А, В1, В2, С, К1, фолиева киселина, желязо, калций, калий, фосфор, натрий, селен. Също така съдържа много аминокиселини и висок дял на омега 3 мастни киселини. В литературата има и предупреждения, че не трябва да се консумира в големи количества (подобно на спанака) поради съдържанието на сапонини, оксалова киселина и различни алкалоиди. Някои автори също не препоръчват да се консумира сурово, просто да ври малко и да се налива вода. От друга страна, много витаристи препоръчват поръсване за сурово като едно от най-хранителните растения. Всичко в умерени количества. Трябва да се внимава и с химически обработени или изкуствено оплодени моркови, тъй като те имат способността да премахват токсините от почвата.

Семена Белите моркови също са годни за консумация и са много хранителни. Обикновено се смилаха в брашно. Те също могат да бъдат пържени в масло, точно като пуканките. Много хора вече знаят днес Quinou, което стана много популярно и се препоръчва вместо зърнени храни, съдържащи глутен. Киноата е вид морков от Южна Америка - чилийски морков. Можете да го закупите на относително високи цени в био магазините, докато нашият морков, който също има ядливи и хранителни семена, се пръска от фермерите с хербициди като плевели.

Mrlík определено би заслужил нашето повече внимание, не на последно място заради завръщането в оригиналната кухня. Вместо да отглеждаме спанак, дошъл в Европа от Южна Америка - нека започнем отново да събираме бял морков, който има още по-добър вкус, е безплатен и расте навсякъде, където живеем хората, защото иска да ни служи.

Автор на текста: Bartek Dobrodej Krzewiński

Искате да знаете повече за растенията?

Каня ви на моите курсове и почивни дни за диви ядливи растения

Приложения, въпроси, интерес към подобни събития ... пишете на:

[email protected] или се обадете на 0950 455 769

Няколко думи за автора:

Ing. Bartek Dobrodej Krzewiński - поляк, етноботаник, любител на природата, обучен лесовъд и природозащитник, преподавател на курсове по диви ядливи и лечебни растения, по които работи от детството, написа диплом за тях, изнася лекции, курсове, семинари, почивни дни в продължение на 6 години Словакия понастоящем попълва книгата и вярва, че ще бъде публикувана през юни. След като обиколи 50 държави преди 7 години, той дойде в Словакия и се влюби в тази красива страна. Той прекара десет години в скандинавската тайга, която все още носи в сърцето си, докато един ден в тайгата не разбра, че неговата мисия е да свърже хората със света на природата и че трябва да дойде и да научи за билките в Словакия. Той също срещна жена си тук, те имат 2 красиви дъщери заедно. Те все още живеят в Липтов, но ще се върнат в Заежова.

Съвет на редактора Eugenika:

Билкова алхимия на лечебни растения и подправки

Оригинална цена:22,90 евро
Нашата цена:20,61 EUR
Отстъпка:10,00%
Спестявате:2,29 евро

Искате да спечелите повече енергия, да подобрите храносмилането си или да осигурите по-добър сън?Световноизвестният билкар Rasalee de la Foret ще ви запознае със света на най-известните билки и подправки в своята уникална книга и ще разкрие техните загадъчни лечебни ефекти. В Билковата алхимия той съчетава древната мъдрост със съвременните научни познания и връща силата на класическите билки и подправки, като основи, шипки, канела или карамфил, обратно във вашите ръце. Чрез много личен разказ Rasalee ще ви разкрие тайните как да използвате и комбинирате тези билки и подправки ефективно при ежедневното приготвяне на храна, напитки, лечебни мехлеми и тинктури, за да излекувате тялото и ума си.

В книгата ще намерите рецепти за чай с канела, който успокоява раздразненото гърло, торта от кардамон-шоколад за здраво сърце, хумус от чесън за поддържане на имунитета или инструкции как да си приготвите балсам от кайен пипер за отпускане на мускулите. Затова се присъединете към нас във вълшебния свят на билковата алхимия и придобийте всички знания, необходими ви за възстановяване и поддържане на вашето здраве.

Свързани статии:

- Забранено растение ...

- Знаете, че младите букови или липови листа са годни за консумация и имат дори по-добър вкус от салатата?

- Най-старият и здравословен начин за обработка на мечешки чесън

- Пролетното прочистване започва! Да хапнем сред природата ...

Тези файлове са лицензирани под лиценза Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International, 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic и 1.0 Generic.