Паста, ориз, картофи. Наскоро останахме в много ограничен избор от прикачени файлове. Въпреки че имаме много видове ориз и тестени изделия, това не добавя разнообразие към нашата диета. Но какво бихме казали за факта, че бихме могли да се отдадем на добавка, която има много по-високо съдържание на протеини, високо съдържание на фибри и почти никакъв глутен? Което е благословия за храносмилането ни, понижава холестерола и кръвната захар, регенерира и е изключително хранително?
Звучи добре, нали? И определено не е приказка. Става въпрос за градушка, особено за ечемик - но ще стигнем до това по-късно. Какво точно са градушките? Крупата е общото наименование на зърнени култури без техните покрития (или псевдозърнени култури като киноа или елда. Предимството им е, че не съдържат глутен като много зърнени култури). Така че можем да имаме каша от овес, пшеница или ечемик, което ще бъде разгледано в следващите редове. Като цяло най-голямото предимство на градушката е, че те съдържат голямо количество фибри (те са пълнозърнести) и тяхното използване е много широко. Въпреки че малко ги забравихме.
Ечемичена крупа
Крупа от ечемик може да се намери под различни имена, наред с други, например, като перлен ечемик - превод от английския „перлен ечемик“. В англосаксонската среда крупите все още са популярни, много по-често се използват като съставка в супи и рагу, като отделна гарнитура или като основна част от храната.
- Ечемичената крупа е изключително хранителна. Разбира се, те съдържат голямо количество въглехидрати, но не и глутен, а само минимумът. Основните предимства са протеините, които съдържат повече знания от ориза и фибрите, благодарение на които градушката е идеална като диета, която поддържа храносмилателния ни тракт работещ и чист. Много ефективна храна, ако страдаме от запек.
- Съдържат голямо количество витамини от група В и силиций, омега 3 и 6 ненаситени мастни киселини, имат противовъзпалителен и положителен ефект върху кожата, косата и ноктите ни. Благодарение на силиция, те също така подпомагат регенерацията на съединителната тъкан, както и поради съдържанието на други минерали и витамини (Е, желязо, калций, селен, калий) имат много положителен ефект върху нервната система. Те понижават холестерола, регулират кръвната захар.
- Те са чудесни за регенериране на тялото, могат да разхлабят сковани тъкани, дори комбинацията от вещества има определени антитуморни ефекти.
Как да ги използвам?
Има безброй рецепти за използване на ечемичена крупа. Можете да ги използвате в супи вместо юфка, да готвите каша, куба, шолет, да ги добавяте към кнедли, месни специалитети, салати и дори да ги приготвяте сладко. Можем да приготвим и отвара с регенериращи ефекти от тях, когато смелим градушката, получаваме прах, който можем да използваме и като външен компрес за раздразнена или възпалена кожа.
- Тип мимибазара: Готвенето на градушка е малко сложно нещо. Те се нуждаят от поне тридесет минути, за да омекнат и да бъдат смилаеми за нас - някои дори съветват да ги накиснете във вода за храносмилане през нощта. Препоръчваме да използвате оризова печка, ако трябва. В оризовата мелница приготвяме градушка толкова лесно, колкото ориза, не е нужно да ги пазим при готвене - процедираме по същия начин, както при варене на ориз (или булгур) - две лъжички вода за една лъжичка градушка.
- Тип мимибазара: Ечемичената крупа е отлична храна за намаляване, както и за получаване на (мускулна) диета. Те сеят дълго време, по-енергийно са хранителни от другите добавки и перфектно регулират храносмилането, регулират дейността на червата и регенерират тъканите, подпомагат детоксикацията на организма.
Ако търсите здравословна и подходяща специализация на вашата диета, опитайте се да посегнете към най-класическите класики и включете ечемичена крупа!
Ако се интересувате от рецептата на снимката, можете да я изпробвате тук.