Зърнени култури (зърнени култури) са култивирани растения от семейство Lipnícovitých, отглеждани главно за зърно. Отглеждат се в умерения пояс на всички континенти и на различни височини. Те се адаптират към условията на отглеждане с течение на времето или хората им се размножават, за да получат необходимите параметри и свойства. През последните десетилетия учените работят и върху генетичната модификация на зърнените култури (напр. Царевица), за да модифицират генетичния код, така че растенията да могат да издържат на крайни метеорологични условия (напр. Липса на влага) или натиск от вредители и болести.

асоциация

Основните видове зърно включват пшеница, ечемик, царевица, ориз, ръж, овес, просо, сорго, тритикале. По-рядко срещаните видове като пшеница от спелта, камут (пшеница Хорасан), еднозърнеста, двузърнеста, са в основата на диетата, особено в миналото, но днес те отново излизат на преден план. В допълнение към зърнените култури, т.нар „Псевдозърнени култури“ (ботанически принадлежащи към други семейства), включително елда, амарант, киноа, мохер и чилийски морков. Тези малко известни видове формират основата на кухнята, особено в Южна Америка, Африка и Азия, където ценят уникалното си съдържание на протеини, витамини и микроелементи.

Като цяло трябва да се каже, че диетата трябва да бъде разнообразна, както и зърнените култури, които представляват решаваща част от енергийния прием в човешкото хранене. Днес нетърпимостта става все по-честа глутен (глутен) или различно лошо храносмилане се причинява главно от монотонната консумация на продукти от бяла пшеница. Поради това се препоръчва да се ядат особено пълнозърнести храни, с по-високо съдържание на фибри, а също и да се редуват различни видове зърнени храни и псевдозърнени култури (всеки вид има свои специфични свойства и предимства).

Зърнените култури могат да се използват под формата на пълнозърнести храни, зърнени култури, крупи, брашно, трици, люспи, кълнове, нишесте или малц. Те произвеждат голямо количество храна (хляб, сладкиши, тестени изделия, палачинки, бисквити, бира, алкохол и др.). Голяма част от отглежданото зърно също се използва за изхранване на добитъка. Някои зърнени култури също се използват за промишлена преработка (производство на етанол, нишестени пластмаси, производство на енергия). Определен процент зърнени храни се използват за приготвяне на семена или дори за фармацевтични цели. Растението използва и слама, която най-често се използва като фураж или постелка за животни, за производство на пелети и брикети за отопление, но също така е добър строителен материал с топлоизолационни свойства при алтернативно строителство.