След няколко дни училището приключва и за много от нашите деца част от празничното благополучие са приятни моменти в кръга на семейството и познатите, където уникалната атмосфера се допълва от добрата храна. Знаете какво наистина харесват и как да им угодите?

16 юни 2011 г. в 0:00 ч. Милош Микуш

децата

Яденето на деца е безкрайна тема за всички майки и в същото време среда за разправии и търкания между родители и баби и дядовци и дори между партньори.

Каква глава - какво мнение, какво преживяване - това е поредната гарантирана рецепта за най-здравите и, разбира се, най-красивите деца. Въпреки че идолът на бароковите, наедрели деца, седнали на облаци, отдавна е починал, той остава непроменен идеал за поколение баби и прабаби.

По-младите са против, защото знаят, че новородените над средното ниво ще са склонни към затлъстяване и всяка мастна клетка, която отгледаме и запълним с малки, ще ни намери по-късно. И така, какво е здравословно за децата? Как да ги запазим, така че да могат да възприемат правилните хранителни навици и здравословен начин на живот в зряла възраст?

Вкусът се променя с възрастта

Когато се родихме, възприемахме главно сладък и солен вкус. Hot е предназначен да предупреди за потенциалното съдържание на отрови и отнема много години на децата да се насладят за първи път на маслини или бадеми. Ние възприемаме сладкото положително, за да се съсредоточим върху източника на енергия и строителни материали, необходими за оцеляването и растежа.

Те се крият в майчиното мляко, което беше за повечето от нас под ръка по няколко пъти на ден в атрактивна опаковка. Той ни даде не само ценни хранителни вещества, но и други незаменими вещества - например пробиотични галакто-олигозахариди (за отглеждане на полезни бифидобактерии в червата), имуноглобулини (за да ни защитят, докато се развие имунната ни система).

Нашата анатомия и физиология също се приспособиха в ранна възраст, за да се изявим като млекозависими бозайници. През първите месеци ларингеалната клапа (епиглотис) има издатини при кърмачета, които им позволяват да дишат и пият едновременно. Изпъкналостите изчезват по-късно, така че в зряла възраст трябва да дишаме отново след всяка халба бира.

Бебетата имат много по-малко киселинност в стомаха си, което запазва много здравословни вещества от млякото и бебетата не могат да бъдат подведени от бебето не само защото все още нямат зъби, но главно защото не биха го усвоили поради липсата на киселина. Въпросът е дали изобщо биха го харесали. Не бихте повярвали, но много зависи от това какво е консумирала майка им.

Храна, която изглежда сладка, но всъщност е много здравословна. За тестото се нуждаете от охладени, надути, обелени картофи, полугрубо брашно, яйца и сол. Можете да скриете всякакви плодове по пътя. Ако искате ягоди, по-добре използвайте замразени. Сервирайте със суха препечена галета, смесена с пудра захар.

Не харесвам? Обвинете майка си!

Храните от растителен и животински произход съдържат хиляди аромати и аромати, които заедно създават уникални комбинации, зад които можем да си представим отделни съставки или цели ястия, дори със затворени очи. Новородените не са напълно наивни.

Въпреки че физически не консумират нищо, докато не видят бял свят, развиващите се вкусови рецептори и обонятелни клетки се измиват с околоплодна течност, в която се прехвърлят вкусовете на храната, консумирана от бъдещата майка. Наскоро публикувани проучвания потвърдиха, че консумацията на избрани зеленчуци и плодове от бременни жени се отразява в тяхната приемливост от бебетата по време на получаване на първата твърда диета.

Докато кърмените бебета обаче започнат да откриват света на вкусовете и ароматите на нашите живи ястия, те трябва да бъдат на (кърма) мляко поне половин година. Ако имат късмет и майка им има достатъчно, то благодарение на консумацията му те също вкусват нашия свят чрез него. В него се прехвърлят и много вкусове от храната, което е от особено значение за бъдещите вкусови предпочитания на нейното потомство в случай на добър живот на кърмещата майка.

Ако носът на вашето бебе се огъва над морковите и закупеното плодово пюре, не забравяйте какво сте яли по време на бременност и кърмене и не насилвайте бебето си в нещо, което не сте яли - те знаят - те са били там.

Хранителните навици се развиват

Кърмата е идеална храна и въпреки че някои бандити са кърмени до осемнадесет години, нормалните бебета трябва да преминат към твърда диета след известно време. Оказа се, че е идеално това да започне да се случва още от четвъртия до шестия месец, за да възникне имунната им система постепенно да свикне с отделните компоненти на храната и да може да ги понася през целия си живот и да не реагира на тях алергично.

По този начин към семейната маса ще бъде добавен малък бордер, който не само определя работата на домакинството, но и значително ще попречи на нашата семейна трапезария. От самото начало връзката с храната се определя от цялостната обстановка, с която сме родени - или храната (а в зряла възраст и пиенето) ни е омагьосала и ни носи постоянно удоволствие, или ядем (и пием) само за да не умрем.

Или ще се родиш като гурме, гурме или като „бисквитка“ - съжалявам, знам, че си невинен, защото нашата генетика също определя чувствителността и способността да възприемаме индивидуалните вкусове и миризми. Някой се настройва от почти всичко от дете, в противен случай трябва да преследвате малък нещастник с лъжица из целия апартамент.

Ако децата все още ви дъвчат ушите с пица и няма време за това (и няма пари), решете го с прост и здравословен заместител. Сложете на разбитите осолени яйца това, което принадлежи към тяхната пица - шунка, домати, моцарела, царевица. Подправете с риган и бавно запържете в малко олио, покрито в тиган.

Децата трябва да бъдат принудени да ядат?

Дори диетолозите не могат да отговорят задоволително на този въпрос. Принудата за ядене обикновено не води до желания ефект и според наблюденията в повечето случаи се постига точно обратното - детето става още по-стегнато и цялата диета е пълен цирк. На една маса се редуват обещания, театри и нереалистични заплахи, като например „Ще седиш тук, докато го изядеш“.

Ако счупите дете и го принудите да яде въпреки нежеланието му, може да нарушите способността му да регулира приема на храна, което може да доведе до булимия (преяждане) или анорексия по време на юношеството или зрелостта, които са само две страни на една и съща монета.

Децата, за разлика от повечето възрастни, са в състояние да слушат гласа на тялото си и е доказано, че някои храни се отхвърлят поради недиагностицирано физиологично или метаболитно разстройство, като цьолиакия, непоносимост към лактоза, хранителни алергии или лошо храносмилане.

От съществено значение е родителите да осигурят на детето си качествена и разнообразна диета, а малките трикове винаги са по-добри от всяко насилие. Ако родителите (а не свекърва им) подозират, че детето им е несъразмерно лошо или развитието му е в стагнация, посещението на специализирана амбулатория определено е подходящо.

Същото се отнася и за наднорменото тегло на детето, което не може да бъде пренебрегнато и в повечето случаи може да бъде (поне частично) елиминирано чрез правилни хранителни навици. Ако обаче искаме децата ни да ядат достатъчно плодове и зеленчуци, като добри родители трябва да им дадем пример.

Семейството и околната среда решават

Тежестта на индивидуалните ефекти върху диетата се променя с възрастта. Докато в млада възраст това е предимно семейство и хранене заедно, пубертетът е доминиран от приятели и реклама. Тогава екипът е решаващият фактор, който определя какво е „вътре” и кое „вън”, или кое вече е „старо училище” и е било добро за нас - техните родители. Детето ви определено няма да извади кроасан, ако то и приятелите му са парализирани от миризмата на пържени картофи и „хамстери“ в местната заведения за бързо хранене.

Влиянието на колектива има огромна сила и ако връстниците изключат някого един от друг, например поради затлъстяването си, отхвърленото дете решава травмата си чрез по-нататъшно поглъщане. Храната обаче не само решава стреса при нашите деца, но често и ние, възрастните, въпреки факта, че сме наясно с последствията от нашите действия. Критичните моменти, изискващи силна воля и опит, са ваканциите и социалните събития с пълни маси.

Тогава „големите очи“ и тълпата от претъпкани хора ще вземат със себе си не само възрастни, но и деца, което не винаги завършва най-добре. В (доброто) общество има по-добър вкус - дори старите фермери са знаели и обикновено са купували две прасета - за да се хранят по-добре и да наддават на тегло. Независимо от това, храненето заедно в семейството е здравословно и изключително важно от психическа и физиологична гледна точка.

От най-ранна възраст децата обичат храна, която могат да грабнат и най-добре да летят из апартамента. Те определено не се нуждаят от прибори за хранене. Изпечете пилешките им бутчета. Преди печене отстранете излишната кожа и нарежете месото с сухожилията от костта. Посолете и подправете според това, което харесват децата ви, добавете малко масло и печете бавно.

Храна в семеен кръг

Предпочитанието към определени вкусове в семейството, начинът на приготвяне, както и честотата на най-популярните ястия също се пренасят в зряла възраст. Много съпруги ще могат да говорят за това, което я притеснява, докато успее да възпроизведе любимата храна на съпруга си. Храненето заедно, независимо дали става дума за вечеря или закуска или неделен обяд, има не само хранително, но особено социално значение.

Ако обикновено закусват заедно, те могат да поемат плановете и задачите през целия ден, да се договорят кой ще се грижи за кучето, какво ще обядва и къде ще се разхождат след училище. Храненето заедно е важно и по отношение на контрола на приема на храна.

Тъй като вече не се яде с дървени лъжици от една купа, всеки има своя порция и за разлика от яденето пред телевизора или пред компютъра, не само детето, но и родителят има контрол върху консумираното количество. Установено е, че семействата, в които децата ядат по-често у дома, имат по-ниска честота на затлъстяване и децата ядат повече плодове и зеленчуци, отколкото когато се хранят сами или се хранят на улицата.

Децата не са малки възрастни

Не можем да сервираме нищо на децата, така че готвенето и храненето за цялото семейство трябва да се адаптират към най-малките. Успех е, ако има ястия, които подхождат на деца и родители или не на последно място и на трите поколения и обикновено е класика, която бабата готви.

Докато млякото е идеален източник на протеини и калций за децата, естествено е с възрастта постепенно да губим активността на ензима, който разгражда млечната захар (лактаза) и можем да пием мляко само заедно с пробиотици или във ферментирала форма. Докато понякога пълнозърнестият хляб не вреди на нашите възрастни, прекомерният прием на несмилаеми фибри е нежелателен за децата.

Не бива да прилагаме нашите вегетариански, вегански или други практики, които ограничават разнообразното хранене към децата, защото изключването на животински храни излага децата на повишен риск от дефицит на много хранителни вещества (особено протеини, желязо, цинк, витамин D и B12, някои незаменими мазнини киселини). Тази форма на диета може да доведе до забавяне на растежа и психомоторно развитие при развиващите се деца и такива родители трябва да носят наказателна отговорност.

Аспержите са вкусен зеленчук, но трябва да са млади, за да не са люти и дървесни. Изрежете 2 см от края, обелете долната трета, потопете в две трети за няколко минути в леко вряща вода със сол, захар, лимонов сок и масло. Печете на два слоя с пушен и непушен ейдам и качествена шунка.

Сам с деца

Ваканциите наближават бързо и за повечето деца ще започнат два месеца почивка, благополучие и релаксация. Много от тях с нетърпение очакват непознати досега ваканционни дестинации, други ще прекарат част от празниците в детски лагер, а по-щастливите ще се радват на баба и дядо някъде в селото.

Защо по-щастлив? Защото именно старите майки са приказни феи, които, размахвайки вълшебна вещица, изпълняват всички желания на своите внуци. Ами ако бабите и дядовците все още са заети и изпратят жена си в спа центъра или отидат в командировка за няколко дни, а децата останат „на вратовете си“?

Има изключения, когато никой в ​​семейството дори не забелязва, или защото човекът и децата са заварявали и купували предварително и не трябва да се притесняват за нищо, или защото и двамата родители управляват домакинството. Повечето бащи се специализират в барбекюта и гулаш с много, а целодневните грижи за диетата на потомството не са техният паркет.

Какво правиш? Отчаяният баща не бива да разрешава ситуацията, като яде цялата бърза храна в района, а да я използва, за да се доближи до децата си в кухнята, където много мъже дори не трябва да се правят на безпомощни. Това е голямо предизвикателство и уникален шанс да приготвят любимите си ястия заедно с децата и така „по малко“ по свой начин. Не се отчайвайте, ако не се получи за първи път, защото винаги имате резерви спагети с кетчуп. Отидете на готвене!

Понякога нашите малки имат проблеми да вземат нещо в себе си и дори доказана комбинация като спагети с кетчуп може да се провали. Когато сервирате, можете да се интересувате и от формата. Разбъркайте половината от счупените спагети в словашки проект и сварете в подсолена вода. Можете да използвате флагове като незабележимо образование.

Готвенето за деца често е истинска работа, защото обикновено трябва да правим компромиси между вкусовете им и вярата ни в това, което е здравословно за тях в дадена възраст. Освен това децата имат любимата си храна в момента и биха я яли три пъти на ден, докато пожелаят.

Безполезно е да ги забраняваме или отвращаваме, те трябва постепенно да се модифицират чрез добавяне на други съставки, особено зеленчуци, които бихме искали да видим в тях. Въпреки че всяко дете е различно, уникални сравнителни проучвания на големи групи деца показват, че кърмените бебета са по-малко придирчиви и са по-склонни да опитат нови храни и нови вкусове, отколкото бебетата.

Внимавайте за новите вкусове, за да не предизвикате ненужно отвращение у децата - ако готвите нещо с нови, неизползвани досега подправки, вземете го от детската храна, преди да е приключило и след това опитайте храната за себе си. По същия начин възрастните могат да добавят подобни пикантни съставки в чинията, така че цялото семейство да може да яде една и съща храна.

Ако все още изисквате любимата си храна от ресторанта, опитайте да си направите подобна у дома. Изненадващо може да откриете, че цялата играчка, която те най-много са „харесали“ затворената играчка, която сте забравили да сервирате.

Децата обичат сладките храни, но можете да прекарате много плодове в тях и да създадете впечатление за сладост, като подсладите храната, която не е толкова сладка. Тъй като повечето деца обичат кетчупа, ако нямате собствено домашно приготвено, купете им такова, в което поне доматът е намазан и който не е пълен със стабилизатори и други химикали. Винаги можете да лекувате децата с всякаква „храна за пръсти“, когато са доволни, че не им се налага да ограждат с прибори за хранене, но могат да се хранят с ръце.

Трябва да предпазваме децата от всички възрасти от прекомерна консумация на захар, сол и кофеин. Особено захарта причинява трайна зависимост, което може да доведе до метаболитни нарушения, завършващи не само със затлъстяване и диабет в ранна възраст.

Децата, пристрастени към захарта в ранна възраст, имат доказана тенденция да търсят други пристрастяващи вещества (алкохол, цигари и дори наркотици) в по-напреднала възраст. Твърде много захар причинява внезапни промени в настроението, причинява прекомерен глад и при продължителна консумация причинява по-чести кариеси. Захарта и прекомерната консумация на кофеин може да са отговорни за невниманието и хиперактивността в училище.

Ако книгата на ученика е пълна с бележки от учители, определено е необходимо да се разбере дали парите в десет не са отишли ​​за мотора или за изкушаващо кафе от автомата. Кофеинът е стимулиращо лекарство и се разгражда по-бавно от дете, отколкото от възрастен и ефектите му продължават по-дълго. Кофеинът е основен компонент на всички енергийно стимулиращи напитки, които в момента се консумират твърде често и в големи количества от деца и млади хора (които също ги смесват с алкохол).

Енергийните напитки могат да предизвикат внимание поради присъстващия таурин, но за сметка на много повече умора, след като ефектът им отшуми. Подобно на велосипедите, те са пълни със захар, като една малка бутилка кола вече съдържа повече от десет процента от дневните нужди на детето от енергия. Проучване на персонала на SUA в Нитра показа, че до 69 процента от децата в началното училище пият напитки от кола всеки ден.

Прекомерната употреба на стимулиращи напитки може да доведе до хоспитализация на деца с тежко сърцебиене и повръщане, а поради негативните им ефекти и дори смъртта на млад спортист във Франция, много страни вече са ги забранили.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.