изделия

Традиционното песто е здравословен деликатес от Италия, състоящ се от босилек, чесън, кедрови ядки, сол, пармезан, овче сирене и зехтин.

Обикновено пестото се приготвя в хаванче и след това се добавя към тестени изделия, пица, сладкиши или може да се комбинира с гъби, да се използва като марината или дресинг. В момента е популярно не само традиционното песто от босилек, но и много други, приготвени от глухарче или мечешки чесън. Просто изберете правилния и опитайте ястието, което искате. Освен това, когато се съхранява правилно, пестото ще издържи до седем дни в хладилник или може да бъде замразено, така че е много практично и когато не остава време за готвене.

1. Традиционно песто от босилек

Пригответе мраморен хаван за приготвяне, в който ще "смачкате" съставките. Освен това ще ви трябват 100 г босилек, 50 г кедрови ядки, 50 г пармезан и пекорино (изберете съотношението според вкуса), 3 до 4 скилидки чесън, едра сол и зехтин. Започнете със смачкване на почистения чесън с кедрови ядки. Това е последвано от измити и изсушени листа босилек и грубозърнеста сол. Накрая добавете пармезан и пекорино, традиционно твърдо италианско сирене от овче мляко и малко количество зехтин. Резултатът трябва да бъде песто, което има кашава консистенция, така че не трябва да е тънко, но не твърде дебело.

2. Песто от глухарче

За този деликатес ще са ви необходими - около ¾ чаши несолени и непечени белени тиквени семки, 3 скилидки чесън, ¼ чаши настърган пармезан, 2 шепи листа от глухарче, 1 PL лимонов сок, едра сол, черен пипер и около ½ чаши зехтин екстра върджин. Първо изпържете тиквените семки на сухо и ги сложете в блендер. Добавете глухарче и пармезан. Смесете всичко заедно и бавно добавете зехтина, докато се получи гладка и кашава консистенция. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.

3. Кело песто

Посоченото количество е достатъчно за 6 до 8 порции паста. Ако не се нуждаете от песто, просто го сложете в херметически затворен съд и замразете. Какви суровини имате нужда? Пригответе ½ чаши нарязани орехи, 250 г на четвърт нарязано брюкселско зеле, 1 чаша настърган пармезан, ½ чаши необработен зехтин, 4 скилидки чесън, 1 ч. Л. Сол и ½ ч. Л. Черен пипер. Първо печете орехите на сухо във фурната за 5 до 10 минути. Междувременно оставете водата да заври и сложете в нея накълцаното брюкселско зеле (внимавайте да не го сварите). Изплакнете го със студена вода и подсушете върху кърпа. След това смесете всички съставки. Добавете масло според консистенцията.

4. Доматено песто

Пестото може да се приготви от различни съставки. Не е нужно да се страхувате от експерименти, просто разчитайте на вкусовите си рецептори. Можете да поставите тези съставки в доматено песто - 1 голям домат, 2 шалота, 5 до 6 скилидки чесън, 1 чаша слънчогледови (или други) семена, 1 чаша органично слънчогледово масло. Използвайте сол, римска раска, чили и тръстикова захар за ароматизиране, така че пестото да не е твърде кисело. Дори и в този случай е достатъчно да смесите всичко.

5. Копър песто

Поставете в блендера около 1 шепа копър, nuts чаши ядки от кашу, зехтин и около 3 PL деликатна мая (намерена в магазините за здравословни храни) - смесете всичко заедно и сервирайте.

6. Песто от мечешки чесън

Може да не го приготвяте тази година, но може би ще използвате тази рецепта в бъдеще. Основата на пестото от мечешки чесън е пресен мечешки чесън, лешници, зехтин или ленено масло, сол и люти чушки. Първо измийте и смесете чесъна. Постепенно добавете останалите съставки и тук също количеството зехтин зависи от консистенцията.

Какво песто свикваш да приготвяш? Пишете на други читатели в дискусията под статията.