Модерната кухня вече не стои около грозна бяла кутия с печка. Съвременните уреди са по-скоро роботи, сглобени в дизайнерски шкафове. Как да се запознаете с кухненските технологии, без да кипите мозъка си? Това не е наука - важно е да изберете уреди, които ще ви помогнат да готвите наистина добре. Независимо дали сте „тиган“ или искате да вакуумирате и да приготвяте ястия на пара.

На пазара ще намерите интелигентни фурни за 9000 евро и основни модели до 350 евро. Всички те пекат месо, но някои могат да го направят почти без помощ и дори по такъв начин, че дори обикновено пиле да падне от шейната ви. Но хората често забравят най-важното още от самото начало - не мислят как ще готвят в кухнята и дали ще им харесат.

„Не е нужно да купувате Rolls-Royce на всяка цена, ако не го карате“, казва Якуб Майер от Центъра за опит на марката в Прага на домакински уреди BSH, който предлага най-добрите продукти на Bosch, Siemens и Gaggenau в Чехия Република и Словакия.

„Необходимо е да се изясни как работим в кухнята, какво ни е необходимо за работа и какво не. Безполезно е да се инвестира в уреди, които имат безброй функции, но не знаят или трябва да ги използват. Напротив, спестяването на уреди, които могат да ни помогнат в работата и да опрости живота ни, също не се отплаща “, посочва Мирослав Хавранек, архитект на компанията Hanák nábytek, която се нарежда сред най-добрите европейски производители на мебели.

няколкостотин

В интернет можете да намерите много информация за уредите, но нищо не може да замести истинско кухненско изживяване. Следователно BSH и партньорските кухненски студия дават възможност на хората да дойдат и да опитат да готвят на най-добрите уреди. Разберете сами какво има смисъл да избирате нови кухненски уреди и какво не си струва.

Фурната е в центъра на кухнята. Модерните не са скрити под линията или някъде в ъгъла. Напротив, те имат суверенна позиция, до която готвачът ще има идеален достъп. Фурната може до известна степен да замени котлона и да се грижи за цялостното приготвяне на ястията.

„Siemens например предлага основна фурна, но също така и модел, който съчетава най-модерните функции и технологии. И в двата случая получавате топ продукт, който ще бъде красив по дизайн и ще хармонизира с други уреди. Не е нужно да отидете с тълпата и да си купите парна фурна. Ако обаче обичате да готвите и да каните посетители, горният уред ще ви спести много работа и ще ви позволи да приготвяте ястия по различни начини. Решаващият фактор е това, което очаквате от фурната “, казва Якуб Майер.

Основният модел е достатъчен за класическо печене, но когато печете месо във фурна с пара, вероятно няма да искате нищо друго. Парните фурни могат да поддържат месото красиво сочно, те могат да готвят значително по-вкусни зеленчуци, картофи, кнедли и ориз или да затоплят храна, така че никой да не знае, че е приготвено ден по-рано.

Благодарение на електронния контрол на температурата и влажността, фурната ще поддържа идеални условия за кифлички, сладкиши или месо. В комбинация с температурна сонда, фурната с разширена автоматизация след това може сама да организира редица неща - тя ще посъветва готвача как да я настрои за печене на филе, пуешки гърди, парчета сьомга или перфектното печено говеждо месо. Месото никога не е преварено или недопечено. Когато печете торта, не е нужно да я залепвате в клечка. Просто изберете дали ще печете на лист за печене или във форма, а самата фурна ще препоръча на какво ниво да я поставите и ще ви предупреди, когато е готова.

„Много хора купуват две фурни. Единият от тях може да бъде компактен, другият класически по-голям. Единият може да бъде с горещ въздух, оборудван например само със сонда за температура, а другият с функция за пара или пара. След това изпечете месото наведнъж и пригответе гарнитурата. След това избършете парната фурна, изсушете я и все още можете да изпечете торта в нея “, описва Якуб Майер актуалната тенденция на готвене във фурни. Благодарение на компактните видове някои фурни, архитектите могат да комбинират подходяща комбинация в по-малка кухня.

Важен е и методът на почистване - по-високите редове фурни се почистват чрез пиролиза (изпичане), фурните за печене със системата ecoClean plus от своя страна непрекъснато разлагат мръсотията и намаляват миризмите благодарение на специалната обработка на вътрешните повърхности.

Детайлите също могат да решат - практични телескопични издърпвания, така че не е нужно да се притеснявате за преобръщане на тавата за печене или дисплей, който е лесен за управление дори с мазни ръце.

Котлони

Днес повечето домакинства предпочитат индукцията пред газа. Качествените индукционни котлони са сравнително ефективни - не е нужно да ги включвате в девет часа, за да се загреят изобщо - готвенето е по-безопасно, по-бързо и „по-чисто“. Освен това няма проблеми с достатъчно входяща мощност или прекъсвачи в нови сгради.

Подобно на фурните, модерните котлони могат сами да следят температурата благодарение на интелигентните сензори, те имат предварително зададени програми, например за пържене. Когато приготвяте разфасовките за цялото семейство, дъската ще се увери, че всички те са пържени перфектно и равномерно. Той поддържа температурата на маслото на идеално ниво, така че да не изгори и, напротив, да не се охлади или да попие в трохичката след добавяне на нова партида.

Плочите от най-горния ред могат да бъдат разделени не само на четири класически зони за готвене, но те могат да бъдат свързани по различни начини, така че не е проблем да „опушите“ под целия тиган за печене, на който предварително приготвяте месото за гулаш, преди да го поставите във фурната. Уредите с технология freeInduction дори разпознават къде точно стои тиганът или гърнето и загряват само съответната част от индукторите.

Сензорите за готвене гарантират, че по време на готвенето нищо не изтича под капака, а също така надеждно регулира температурата дори при продължително готвене на бульони, демиглиране или задушаване на домашна шунка.

„Котлонът също трябва да отговаря на стила на готвене у дома. Например плотовете на Siemens Domino дават възможност за комбиниране на плота точно според индивидуалните нужди. Уредите в този диапазон са широки само 30 или 40 сантиметра, така че можете да имате индукционен плот, горелка за уок и плоча за скара Teppan Yaki един до друг “, описва Якуб Майер.

Необходимо е да се пази мястото за котлони. Готви се по-добре на по-широки чинии, но не забравяйте да имате достатъчно място за съхранение на ястия или нарязване.

Хладилник

Пространството също играе важна роля при избора на решения за охлаждане на храната. Въпреки че популярните американски двукрили хладилници предлагат много пространство вътре, те също заемат голяма част от кухнята.

„В голямо пространство хладилникът може да стои самостоятелно и да бъде доминиращият елемент на дизайна, но в по-малка кухня това може да попречи повече. Там е по-добър вграден или отделен хладилник. Признатите врати също могат да бъдат ефективни, особено ако са направени например от черна неръждаема стомана или стъкло “, обяснява Мирослав Хавранек, архитект на Hanák nábytek.

Хладилниците също могат да бъдат оборудвани с „интелигентни“ функции и иновативни решения. Най-добрите модели имат нулева зона, където температурата е близо до замръзване - тя може да удължи срока на годност на някои храни, като риба, до два дни. Благодарение на това не е нужно да имате толкова ниска температура в останалата част от уреда, че да нямате проблем с боядисването на масло или зъбите ви да не страдат от кисело мляко.

Siemens предлага хладилник с вградени камери, така че винаги да знаете какво имате у дома. Наближава и времето, когато уредите ще могат да контролират количеството и срока на годност на съхраняваната храна и да предупреждават за изчерпване на запасите. В Германия например вече е възможно да се свърже такава технология директно с онлайн магазина на Amazon, а самият хладилник съобщава кои храни изчерпват и препоръчва да ги поръчате.

„Хората често избират по обем, но забравят да пестят енергия. Благодарение на спестената енергия, хладилник с първокласно управление на енергията може да спечели пари само за две до пет години “, добавя Якуб Майер.

Съдомиялна

Миялните машини обикновено не обръщат много внимание при планирането на кухни и дори правилно подбраната съдомиялна машина може значително да повиши комфорта. Широчината на съдомиялната машина и променливостта на вътрешното пространство са решаващи.

Готвя ли често или ще измия особено чаши за вино и няколко чинии след закуска? Имам ли нужда от чекмедже за прибори? Третата кошница? Имам ли много пластмасови контейнери? Има голяма разлика, когато съдомиялната машина има сгъваеми дорници, подвижни кошници и сменяеми глави за пръскане - в нея можете да заредите и големи съдове, тигани или дори вази.

Миялната машина може да бъде скрита зад врата или, например, можете да потвърдите само контролния панел. Ако не искате да се огъвате, когато поставяте съдовете в съдомиялната машина, препоръчително е да инсталирате на височина и пантите VarioHinge, които имат съдомиялни машини на Siemens, например - вратата е красиво подравнена с кухненския модул и не създава неприятни широки фуги . Когато отворите вратата, тя се плъзга няколко сантиметра напред, за да може лесно да се отвори. Функцията Open Assist от своя страна може да отвори съдомиялната машина, като леко я натиска с коляното или ръката, без да се налага да държите дръжка на съдомиялната машина.

Някои видове съдомиялни отварят вратата след измиване, за да може кондензиралата влага да излезе веднага. Други са оборудвани със специална система за сушене. Например естественият минерал зеолит превръща влагата в топлина, която се използва за енергийно ефективно сушене. Интелигентните уреди сами следят нивото на регенерираща сол, лак и почистващ интервал. Освен това според избраните ястия те могат да препоръчат най-добрата и икономична програма и ще ви предупредят, дори ако таблетките започнат да свършват.

Качествените миялни машини също могат да се справят с шума, те могат да перат при 39 dB в сравнение с 47 dB при конвенционалните типове - ако имате кухня, свързана с хола и гледате филм, когато миете чинии, тогава осем децибела е голяма разлика. Шумът значително намалява и от дългите нощни програми, които работят с по-ниско налягане и без барабанене в интериора.

Всички уреди на Siemens, които се нуждаят от връзка за вода, включват електронен клапан за подаване Aqua Stop - в момента, в който маркучът се спука, подаването на вода се затваря автоматично. BSH предоставя доживотна гаранция и ще компенсира всички щети, причинени от разлятата вода.

Екстракция

Преместването на пароотвеждащия апарат на последното място е най-честата дизайнерска грешка. Нискокачествената или напълно липсваща абсорбатор може да развали цялото впечатление от иначе първокласна кухня. Особено в домакинствата, където кухнята не е просто дизайнерска изложба, а където всъщност се готви.

Има много възможности: екстрактор на островчета, монтиран на стена, монтиран на таван, с форма на комин, плоча или дори вграден в работа или плот. Необходимо е да се избере според това дали въздухът ще бъде изведен или просто рециркулиран - в този случай екстракторът трябва да бъде оборудван с качествени филтри: грес, който може да се измие в съдомиялната машина и карбон, който трябва да се подменя веднъж годишно, или регенеративна, която се изгаря във фурната веднъж на тримесечие, но трае до 10 години.

Широчината на аспиратора не трябва да бъде по-малка от размера на плота. Изпълнението трябва да съответства на параметрите на помещението. За пароотвеждащите машини в тавана, извличането трябва да е на максимум 1,6 метра над плочата.

По-евтините решения са значително по-шумни, с по-добро качество можете да чуете въздушния поток в зависимост от ефективността на екстракцията.

Интелигентните абсорбатори имат автоматичен режим - те могат да измерват водни молекули и да откриват колко изпарения и летливи вещества са във въздуха и съответно да добавят/изваждат мощност, да се включват при включен котлон и да превключват в режим на тихо забавяне на вентилатора. Някои аспиратори могат да бъдат свързани към външен сензор - те измерват количеството изпарения в дома и също така функционират като пречиствател на въздуха, те се включват, например, когато режете лук.

Новост са аспираторите, вградени директно в плота, в идеалния случай в отворени кухни. Филтърът е скрит в сляпо чекмедже, може да се използва рециркулация или да се отстранят изпаренията от домакинството чрез тръби. Други модерни решения се предлагат от абсорбатори, разположени в кухненския модул зад плота, които могат да бъдат извадени по време на готвене и след това напълно прибрани, когато вече не са необходими. Това е чисто за дизайна и в същото време много функционално решение.

Иновативни решения

Основното кухненско оборудване може да бъде допълнено с цяла гама интелигентни и иновативни решения: интелигентна кафе машина или отопляемо чекмедже за чинии и чаши, което красиво отговаря на височината на компактна фурна или вградена кафе машина с класическа фурна .

Стилно нещо е вакуумното чекмедже, което може да създаде чифт с парна фурна и също е подходящо за по-ефективно съхранение на храна. Месото и други храни могат лесно да бъдат запечатани в специални торбички, в чекмеджета, оборудвани със специални удължители, можете също да разтопите бульона, можете да купите чаши с пастет или кисело мляко или недовършени бутилки вино. Вакуумното чекмедже и парна фурна също ви позволяват да готвите със су-видео.

Допълнителните подобрения предлагат интелигентни функции и свързване на уреди със системи за интелигентен дом. Всички свързани уреди могат да бъдат дистанционно управлявани и контролирани дистанционно чрез телефон, таблет, интелигентен часовник или с помощта на гласови асистенти. Фурната може да се пече според рецептите, които сте изтеглили в нея чрез приложението.

Благодарение на камерата можете да проверите съдържанието на хладилника по всяко време и навсякъде. Свързаните перални машини могат да използват фотоволтаици или по-ниски тарифи и значително да спестят от разходите за електричество. Ако свържете уредите с интелигентно осветление, цветната светлина може да ви даде сигнал, че фурната току-що се е изпекла и е крайно време да сервирате вечеря.