Диетични фибри необходимо е за правилното функциониране на червата, поддържа добра микрофлора в тях и подобрява храносмилането и усвояването на нужните за здравето хранителни вещества. Той има благоприятен ефект върху човешкото тяло само ако тялото може да го преработи. Той се подпомага значително от храносмилателния ензим, наречен целулаза.

ензим

Фибри, целулоза, целулаза - как се свързват помежду си?

Диетични фибри

Разделяме го на:
а) разтворим - абсорбира течности в тялото, увеличава обема си и има пробиотичен ефект,

б) неразтворим - не свързва вода със себе си, ускорява храносмилането и преминаването на храната през червата.

Един от компонентите на неразтворимите фибри също е целулоза. Можете да го намерите в пълнозърнести хлябове, бобови растения, пълнозърнести зърнени храни, плодове, зеленчуци и ядки. Представен е най-вече в люспи и плява.

Целулоза

Целулозата е растителен полизахарид, намиращ се по стените на растителните клетки. Само по себе си е невъзможно човешкото тяло да раздели тази силна и дълга верига. Следователно при липса на необходимите храносмилателни ензими целулозата преминава през храносмилателния тракт непроменена. Само няколко ензима могат да разграждат целулозата и един от тях е целулаза. Разграждането му произвежда бета-глюкоза, известна още като кръвна захар.

Целулаза

Самото тяло има целулоза не може да създаде. Ние сме зависими от получаването му отвън. Произвежда се от бактерии, гъбички и протозои, които също образуват целулоза. От тях се получава и целулаза в хранителни добавки.

Ефект върху организма

Освен че ни помага да смиламе целулозата, целулазата има и детоксикиращ ефект върху тялото ни. Той премахва токсините, свободните радикали и вредните вещества от клетъчните мембрани. Освен това предотвратява абсорбцията на вредни вещества в организма. Ако се използва правилно, той може да намали усвояването на въглехидрати и мазнини в тялото.

Този ензим увеличава усвояването на хранителни вещества от храни от растителен произход. Подобрява разграждането им и позволява на тялото да усвоява повече витамини, минерали и антиоксиданти.

Видове целулаза

Има няколко вида целулоза в зависимост от това как те реагират с целулозата. Няколко вида целулоза участват в разграждането на една целулозна молекула:

  1. ендоцелулаза - те случайно се разпадат и образуват по-малки целулозни вериги,
  2. екзоцелулаза - разцепва краищата на новообразувани къси целулозни вериги,
  3. целобиаза - разцепва екзоцелулазните продукти на отделни монозахариди,
  4. окисляващи целулази - разграждат целулозата чрез радикални реакции,
  5. целулозна фосфоритаза - разцепва целулозата с фосфати.

Приемът на целулоза е особено важен, когато се опитвате да отслабнете. Здравословната диета с достатъчно фибри ще ви помогне да отслабнете, но от друга страна може и да ви навреди. Фибрите свързват течността и по този начин минералите и витамините, които ядете. Неразтворимата част от фибрите от своя страна гарантира, че всичко, което ядете, бързо преминава през храносмилателната ви система. Влакно като това предотвратява усвояването на хранителните вещества. Без разцепването си тялото няма да получи други жизненоважни хранителни вещества.

Целулоза и промишленост

В хранително-вкусовата промишленост целулозата се добавя към плодови и зеленчукови сокове. Повишава наличността на хранителни вещества, които се намират в тях и без разлагането тялото не би могло да ги усвои.

Целулазата е ензим, който също се използва широко в индустрията. Използва се в преработката на кафе (когато сушените кафе на зърна разграждат целулозата) и в производството на хартия. Той е част от измиване, почистване и измиване на продукти. Напоследък той се използва експериментално при преработката на биоотпадъци (чрез ферментация превръща биомасата в биогориво).