Медът е популярен подсладител и мнозина заместват захарта с него. Със сигурност представлява по-здравословен вариант на захар, но е вярно, че не бива да прекалявате и с нея.

Особено, тъй като медът е една от храните с висок гликемичен индекс. Това означава, че глюкозата се абсорбира бързо в кръвта ни. Това е така нареченият бърз източник на енергия. Следователно препоръчва адекватна и идеална консумация с друга храна, с която се свързва, като по този начин намалява гликемичния си индекс.

внимавате
Медът е чудесен заместител на захарта, подходящ е и за кафе например.

Ако изберете правилния мед, той ще бъде от полза за тялото ви по няколко причини. Медът съдържа минерали, витамини, цветен прашец, антиоксиданти и протеини. Е отличен помощник при възпаление и помага за лечение на грип и настинка. Твърде поддържа имунитета и има успокояващ ефект. Бихме могли да назовем полезните ефекти спокойно, наистина са много. Но е важно да знаем към какъв мед да посегнем, ако не искаме да носим вкъщи само надценен подсладител. Как да изберем правилния мед и за какво да внимаваме, когато го купуваме?

Пастьоризирано срещу поставен мед

Основното нещо, което трябва да забележите за меда, е пастьоризацията. По време на пастьоризацията медът се нагрява до висока температура, което не му носи полза. Точно тогава ензимите, които правят меда толкова специален, изчезват от него. Така че, ако искате да запазите всички полезни вещества в меда, трябва да избягвате пастьоризирания мед.

Пастьоризацията е причината медът да не кристализира. Но качественият мед трябва да кристализира.

Медът се препоръчва да се консумира адекватно и в идеалния случай с друга храна, с която се свързва, като по този начин се понижава гликемичният му индекс.

Ако искате качествен мед, посегнете към поставен мед. С тази технология медът се смила на ситно на по-малки кристали захар. Това е нежен начин за обработка на мед и следователно ензимите, полезни за него, не губят. Такъв мед е по-дебел от пастьоризирания, което може да бъде непрактично. Можете да го загреете малко, но не прекалено. Не трябва да е горещо, а само хладко.

Когато избирате мед, обърнете внимание откъде идва и как е бил обработен.

Пчелен мед и мед. Каква разлика?

Дори баналността, като името, играе важна роля в меда. Ако забележите имена като мед или мед в магазина, обърнете внимание. Всъщност това не е мед, а подсладител, който дори не е преминал около прашеца. Така че, ако искате истински мед от пчелите, той трябва да бъде етикетиран като пчелен мед.

Пчелен мед от пчелар

Проблемът с меда от магазините за пастьоризация не свършва дотук. Те също често се филтрират и не е възможно да се разбере откъде идват. Може да е смес от мед от различни страни и така може да съдържа различни неразрешени вещества или антибиотици, които са забранени у нас. Ако не сте внимателни при закупуването на мед, вместо качествен мед, ще донесете вкъщи само надценен подсладител без цветен прашец.

Ние сме късметлии, защото в Словакия не липсва качествен мед. Ако посегнете към словашкия мед, за предпочитане директно от пчеларя, гарантирано качество. Такава скъпа се прави от цветен прашец и нектар от растения, които растат у нас.

Това означава, че тялото ви е адаптирано към тях и е малко вероятно да имате алергична реакция например. Това не може да се каже за медовете от чужбина. Те съдържат прашец от различни екзотични растения, с които не сме свикнали и могат да ни навредят.

Може да платите малко допълнително за качествен мед от словашки пчелар, но си заслужава. Инвестирането в собственото ви здраве винаги е добра идея. Винаги имайте това предвид в магазина, във всеки магазин за хранителни стоки.

Предпочитайте мед, произведен в Словакия.