Ще вкусите сочната ябълка с удоволствие. Разбира се, ядете го и с кожа. Това е кората на ябълката, която съдържа голямо количество фибри и други хранителни вещества. Ако обелите ябълка, ще загубите например витамин С или кверцетин. Така че яжте ябълки само с кожата.
Една ябълка също е ценна с опаковка
Дори научните изследвания вече са показали, че по-специално съдържанието на витамин С в корите на ябълките и крушите е по-високо, отколкото в самата пулпа. И те не са само витамини, а дори антиоксиданти, т.е. вещества от растителен произход, които могат много успешно да се борят срещу човешкото тяло. свободни радикали.
Според данните ябълката, която обелвате, има около 40% по-малко антиоксиданти от същата ябълка с кожата си. Затова определено не купувайте ябълки, но и круши. Свободните радикали играят значителна роля в развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания. Обелените ябълки и круши са превенция срещу рак. Но това не са единствените храни, които можете буквално да ядете с опаковката им. С изключение на плодове но също така е безполезно да се белят или драскат някои зеленчуци.
Изтъркайте добре картофите
Който зеленчуци те ли са видовете, които не бива да белите и драскате? Дискусии се водят около картофите. Според различни изследвания картофените кори съдържат по-малко витамин С, отколкото в самата пулпа. Има повече минерали, като калий. Разбира се, кожата съдържа и фибри, а също и витамини. Ето защо, ако имате качествени нови картофи, където е възможно старателно да изтъркате кожата и тя да бъде чиста, можете да им се наслаждавате както на фурна, така и с кожата.
Голямо жалко е да се свалят сладки червени картофи. Дори червеният им цвят може да ви подскаже, че в тях има много бета-каротин, който например помага да се предпази кожата от негативните ефекти на слънчевата светлина. Освен това в черупката има много витамин С, а също и споменатия вече калий.
Моркови не драскайте, домати не пара
Друг зеленчук, който не бива да се бели, е морковите. Тънкият му външен слой, който имаме навика да изстъргваме, съдържа до 80% полифеноли, отново вещества от категорията антиоксиданти. Това са другите рицари в борба с рака и други болести на цивилизацията. Затова е препоръчително да почиствате добре морковите с по-твърда четка под течаща вода.
Глупаво е да се пара и белят домати. В един килограм домати ще срещнете 40-50 mg флавоноиди в кожата. В месото има само 0,1 mg на килограм. Така че никога не се отървете от доматите, използвани за готвене.
Краставица пилинг против стареене
Ами краставиците? Точно под кожата им има най-много витамини и минерали. Краставиците са сред запасите на калий, а също и на витамин В. Те помагат за дехидратацията на организма, поддържат нивата на кръвната захар, силициевият диоксид в краставичните кори също увеличава производството на колаген и по този начин има ефект срещу стареенето на кожата.
Ако имате краставици от собствената си градина, които не сте напръскали срещу плесента, изяжте ги с кора. Обелете краставиците от магазина за пръскане, но се опитайте да ги обелите тънко, за да не загубите веществата точно под кожата. Не трябва да белите патладжан, кожата му съдържа насунин, антиоксидант, ефективен срещу стареенето на клетките. Уверете се обаче, че патладжанът не е бил химически обработен чрез напръскване с пестициди, например.
Захаросаните портокалови кори са деликатес
Вярно е, че цветен меню трябва да съдържа и плодове и зеленчуци с кора. Ясно се потвърждава, че корите действат като чревни почистващи препарати. Почистват дори най-тайните си ъгли, помагат за стимулиране на метаболизма. За това Здравословно хранене команди кожите определено ядат. Също така е възможно да се консумира кора от цитрусови плодове като портокали или лимони.
Съдържащите се в тях етерични масла са подходящи като подправки за хранене или като съставка в сладкиши по време на печене. D-лимоненът в кожите предпазва от рак на кожата, а флавоноидите тангеретин и нобилетин също присъстват. Но е абсолютно необходимо да сме сигурни, че това са плодове без химическа обработка. Когато не сте сигурни, винаги белете този плод и не използвайте кожата за по-нататъшно готвене. В малки количества белените портокали и лимоните също са полезни за здравето. Като ги бонбонирате, можете да приготвите хубав деликатес, който да поглезите, без да страдате от прекалено много угризения.
Не белете белия плат
Но това, което никога не купувате, е бяла гъбеста тъкан под портокалова или лимонова кора. В него ще намерите много флавоноиди, които също са сред ефективните борци със свободните радикали. Те могат да премахнат образуването на тумори. Можете да ядете бяла тъкан, независимо дали плодът е бил химически обработен или не.
Жалко е да се изхвърлят банановите кори, които съдържат витамини В6 и В12, калий, магнезий, триптофан, повишавайки нивото на серотонин, хормон на доброто настроение. Следователно, добрата бананова кора без химическа обработка се вари малко във вода, за да омекне и след това трябва да се добави към смутито за смесване.
Кора от пъпеш и кора от киви лакомства
Кората от диня също е добре да се яде, при условие, че не се третира със спрейове. Съдържа цитрулин, който помага на кръвоносните съдове и кръвообращението. Предпазва от кръвни съсиреци.
Пилетата от киви също са подхранващи, като осигуряват защита срещу вирусни и гъбични заболявания. Но е по-добре да добавите тези кожи към смути коктейлите за смесване, защото космите отвън усложняват консумацията.