Бабкина кале - най-добрата гарнитура в света за мен. Не можем да я достигнем.

Имаме нужда от:

  • 1 кг кисело зеле
  • 2 средни лука (ситно нарязани)
  • 1 супена лъжица мехлем
  • 1 супена лъжица мед или захар
  • подправка нова и черна цяла, дафинов лист, цяла раска
  • Намазка: 1 супена лъжица масло и две супени лъжици обикновено брашно
  • По желание - ситно нарязан бекон

Приближаване:

  1. Отцедете киселото зеле от сока.
  2. Нарежете на по-малки парчета.

приготвяше
  • Поставете зелето в тенджера и след това го залейте с вряла вода, така че водата да покрие цялото зеле.
  • Към тенджерата добавяме и нарязан лук.
  • Добавям половин чаена лъжичка сол, мед, лаврови листа и черен пипер.

  • След това оставете да заври, намалете котлона и гответе няколко десетки минути, докато зелето омекне.
  • Запържете останалия лук в мехлема (можем да добавим и бекон). Когато лукът е доста кафеникав, добавете супена лъжица масло и две супени лъжици брашно.
  • Запържете лука с масло и брашно до златисто, а когато намазката има приятен златист цвят, изсипете чаша варено зеле в тигана.
  • Разбъркайте, докато се получи хомогенна консистенция, след това добавете съдържанието на тигана към врящото зеле и разбъркайте добре.
  • Оставете да ври за кратко и се ражда фантастично зеле.

    • Пърженото зеле се вписва добре в различни видове месо. Обикновено го сервирам в компанията на картофи. Толкова съм голям фен на това ястие, че ям пържено зеле дори през зимата, добавяйки към сандвичи и дори пица!:-)