по-лошо

5.10. 2017 15:00 Чуваме за това отново и отново. Готвенето у дома винаги е по-здравословен избор. Дали е така? Зависи от готвача, как се приготвя храната и редица други кулинарни фактори.


Няма кухня като кухнята
Диетата у дома обикновено показва „по-добра“ кухня и хранителни навици. Изяждането или яденето на храна винаги е било свързано с по-голям прием на калории и по-ниско качество на храната.

Резултати от скорошно проучване обаче показват, че готвенето у дома не винаги може да бъде най-здравословното. Група британски учени сравниха хранителните профили на домашните ястия с готовите, напр. продава се в местни супермаркети. Изследването изследва 100 супермаркета. Приготвените ястия бяха избрани на случаен принцип. Предметите трябваше да бъдат основно хранене и трябваше да бъдат готови за консумация след петнадесет минути или по-малко.

Хранителни вещества
Разглеждайки съдържанието на хранителни вещества (общо калории, протеини, въглехидрати, захар, натрий, мазнини, фибри), изследователите се опитаха да отговорят на прост въпрос: Този вид храна напълно различен ли е, по-лош? Те също така определят дневни граници за прием на сол, холестерол и наситени мазнини.

Резултатите бяха доста изненадващи. Малко видове полуфабрикати не отговарят на здравословни граници. За сравнение те избраха няколко най-добри готвачи, които трябваше да приготвят едни и същи ястия от собствените си домашни съставки. В резултат на това те имаха по-високо съдържание на калории и по-ниско съдържание на фибри.

Епидемия от затлъстяване
Що се отнася до натрия, ястията на готвачите се справиха малко по-добре от готовите ястия. Те обаче загубиха с калории. Готвачите са добавяли много мазнини (масла за пържене, масло и др.) Към храната. Някои изследователи твърдят, че телевизионни личности като готвачи следователно могат да окажат значително влияние върху избора на храна на зрителите и да допринесат за епидемията от затлъстяване.

Така че, ако обичате готвач, който приготвя предимно сладки и по-богати на енергия храни по телевизията, това може да доведе до проблеми с теглото ви. Но не се бъркайте. Готовите ястия не винаги са по-здравословни от това, което можете да приготвите внимателно у дома. Когато готвите у дома обаче, обърнете внимание на размера на порциите и съставките и гответе само здравословни рецепти.

Автор: bb
Снимка: Shutterstock

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар