Какво е вар

стойности

Лаймът е кисел, кръгъл, светлозелен цитрусов плод.

Лаймът е натоварен с хранителни вещества - съдържа много витамин С, антиоксиданти и други полезни вещества.

Има много видове вар, като лимон или вар (Citrus aurantifolia), персийска вар (Citrus latifolia), пустинна вар (Citrus glauca) и камфорна вар (Citrus hystrix).

Всеки от тези видове се характеризира с уникални свойства. Варовият лимон е по-малък, по-кисел и по-ароматен от по-често срещаната персийска вар.

Благодарение на високото съдържание на хранителни вещества, лаймът може да укрепи имунитета ви, да намали риска от сърдечни заболявания, да предотврати образуването на камъни в бъбреците, да помогне за усвояването на желязото и да насърчи здравата кожа.

В тази статия ще научите повече за хранителните ползи, употребите и възможните странични ефекти на вар.

Хранителни стойности

Въпреки че лаймът е с малки размери, той е пълен с хранителни вещества - особено с витамин С.

Една средно голяма вар (67 грама) съдържа (1):

  • 20 калории
  • 7 грама въглехидрати
  • 0,5 грама протеин
  • 0,1 грама мазнини
  • 1,9 грама фибри

В една вар откриваме 7 грама въглехидрати, от които 2 грама фибри и 1 грам захар. Сокът от една вар (около 1,5 унции) не съдържа фибри и съдържа около половината калории и въглехидрати в сравнение с вар с пулп.

Обикновено няма научни изследвания за гликемичния индекс на плодовете с ниско съдържание на захар и зеленчуците без нишесте и сокът от лайм не прави изключение. Тези плодове и зеленчуци съдържат само малко количество въглехидрати и следователно обикновено нямат голям ефект върху кръвната захар.

Гликемичното натоварване отчита количеството консумирана храна и нейния ефект върху кръвната захар и инсулиновия отговор. Гликемичното натоварване на сок от лайм е 1, като стойност по-ниска от 10 се счита за ниска.

Както повечето плодове, варът съдържа само незначително количество мазнини.

В варната има само малко количество протеин.

Витамини и минерали във вар

  • Витамин С: 22% ODD *
  • желязо: 2% НЕЧНО
  • калций: 2% ODD
  • витамин В6: 2% НЕЧНО
  • тиамин: 2% ODD
  • калий: 1% ODD

* ODD = Препоръчителна дневна надбавка

Лаймът също така съдържа малки количества рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, фосфор и магнезий.

Интересни факти за вар

  • Факт 1: Лаймът е хибриден цитрусов плод.
  • Факт 2: Въпреки че точният произход на варната е неясен, се смята, че дивите липи са отглеждани за първи път в Индонезия и Югоизточна Азия.
  • Факт 3: Арабските търговци донесоха липи от експедицията си в Азия и ги разпространиха в Египет и Северна Америка около 10-ти век.
  • Факт 4: Думата "вар" произлиза от арабската дума līma (персийски limu), която е влязла на словашки чрез френски и испански.
  • Факт 5: В кухнята варът е ценен заради своята киселинност и флорален аромат на кожата. Той е често срещана съставка в традиционните мексикански, виетнамски и тайландски ястия.
  • Факт 6: Липовата супа е типично ястие в мексиканския щат Юкатан. Маринованите липи са неразделна част от индийската кухня. В Австралия той приготвя сладко от липи.
  • Факт 7: Екстрактът от лайм и етеричното масло често се използват в парфюмите, почистващите препарати и ароматерапията.
  • Факт 8: Лаймът може да се съхранява на открито при стайна температура, където остава свеж за една седмица. Може също така да се опакова свободно в найлонова торбичка и да се съхранява в отделение в хладилника, където запазва свежестта си за 10-14 дни.
  • Факт 8: Основният производител на вар е Индия, следвана от Мексико и Китай.
  • Факт 9: През 19-ти век на британските моряци е била разрешена ежедневна дажба цитрусови плодове (първо лимони, по-късно преминали към лайм), за да се предотврати скорбут.

Ползи и ефекти за здравето

Консумацията на вар и сок от лайм има много положителни ефекти върху здравето.

Лаймът е добър източник на антиоксиданти

Антиоксидантите са важни вещества, които предпазват клетките от молекули, наречени свободни радикали. Свободните радикали с висока концентрация увреждат клетките, които от своя страна могат да причинят хронични състояния като сърдечни заболявания, диабет и много видове рак (2).

Лаймът съдържа много активни вещества, които действат като антиоксиданти в човешкото тяло. Тези вещества включват флавоноиди, лимоноиди, камфор, кверцетин и аскорбинова киселина (3, 4).

Лайм укрепва имунитета

Лаймът е богат на витамин С - хранително вещество, което поддържа имунната система.

Лабораторни изследвания са установили, че витамин С увеличава производството на бели кръвни клетки, които помагат на организма да се бори с инфекции и заболявания (5).

Проучванията при хора показват, че приемът на витамин С е помогнал за намаляване на продължителността и тежестта на настинките (6).

Витамин С също помага за ускоряване на зарастването на рани, като намалява възпалението и стимулира производството на колаген. Колагенът е важен протеин, който помага за зарастване на рани (7, 8).

В допълнение към витамин С, варът е и чудесен източник на други антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане поради свободните радикали и укрепват имунната система (2).

Лайм за здрава кожа

Лаймът има няколко свойства, които поддържат здравата кожа.

Лаймът съдържа много витамин С, който е необходим за производството на колаген - протеин, който поддържа кожата здрава и здрава. Средната вар (67 грама) осигурява над 20% от препоръчителната дневна доза от този витамин (1, 9).

Например, едно проучване при повече от 4000 жени установи, че участниците, приемали повече витамин С, имат по-малък риск от бръчки и суха кожа поради стареене (10).

Лаймът също е пълен с антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на свързаните с възрастта кожни промени.

Оксидативният стрес е състояние, което се причинява от дисбаланс между свободните радикали и антиоксидантите в организма и може да доведе до признаци на преждевременно стареене.

Изследване на мишки установи, че пиенето на цитрусова напитка има положителен ефект върху някои от признаците на преждевременно стареене: например, бръчките са намалени и производството на колаген е увеличено (11).

Лаймът намалява риска от сърдечни заболявания

Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в света (12).

Изследванията показват, че лаймът намалява няколко рискови фактора за сърдечни заболявания.

Лаймът съдържа високо количество витамин С, който помага за намаляване на високото кръвно налягане, което е основен рисков фактор за сърдечни заболявания (13).

Витамин С може също да помогне за предотвратяване на атеросклероза, заболяване, при което отлаганията се натрупват в кръвоносните съдове и в резултат се стесняват (14).

Проучванията при животни показват, че храненето на зайци с варови кори и сокове забавя развитието на атеросклерозата (15).

Консумирайки вар, можете да предотвратите образуването на камъни в бъбреците

Камъните в бъбреците са малки минерални кристали и образуването им е придружено от болка.

Камъните в бъбреците могат да се образуват в бъбреците при високи концентрации на урина или при високи нива на минерали (напр. Калций), които образуват камъни в урината (16).

Цитрусовите плодове като вар имат високо съдържание на лимонена киселина, която може да предотврати образуването на камъни в бъбреците чрез повишаване нивото на цитрат и свързване в урината с минерали, способни да образуват камъни (17).

Едно проучване разкри, че участниците, които ядат повече цитрусови плодове, имат значително по-нисък риск от развитие на камъни в бъбреците (18).

Лаймът увеличава усвояването на желязото

Желязото е основно хранително вещество, необходимо за производството на червени кръвни клетки и транспорта на кислород в тялото.

Ниските нива на желязо могат да причинят дефицит на желязо, наречен анемия. Признаците на желязодефицитна анемия включват умора, затруднено дишане по време на тренировка, бледност, сухота на кожата и косата (19).

Веганите и вегетарианците са изложени на по-голям риск от желязодефицитна анемия, тъй като растителните продукти съдържат форма на желязо, която се усвоява по-трудно от желязото от месо и други животински продукти (20).

Храни с високо съдържание на витамин С, като вар, подобряват усвояването на желязо от растителни храни и могат да предотвратят желязодефицитна анемия.

Например, едно проучване при вегетарианци установява, че консумацията на чаша лимонада (250 ml) с растително ястие увеличава абсорбцията на желязо с до 70% (21).

Лайм намалява риска от някои видове рак

Ракът е заболяване, при което анормалните клетки растат неконтролируемо.

Цитрусовите вещества съдържат вещества, които са свързани с по-нисък риск от някои видове рак (22).

Например, флавоноидите, които действат като антиоксиданти, могат да спрат генната експресия, която води до прогресиране на рака (23).

В допълнение, лабораторни изследвания показват, че цитрусовите плодове потискат растежа или разпространението на раковите клетки в дебелото черво, гърлото, панкреаса, гърдите, костния мозък, лимфома и други (3, 24, 25, 26).

Как се използва вар

Има много начини да използвате вар във и извън вашата кухня.

Лаймът е ценен заради своята киселинност и флорален аромат на кожата, което го прави основна съставка в кухните на Югоизточна Азия и Мексико.

В други части на света, като Индия, лаймът често се маринова, за да се увеличи срока на годност и след това се добавя към храни за подобряване на вкуса.

Кората и сокът от лайм са често срещани съставки в десертите и сладкишите, като американския десерт, наречен варов пай. Ключов варов пай ), бисквити и сладолед.

Този цитрусов плод се използва и в пикантни храни и може да придаде по-добър вкус на алкохолните и безалкохолните напитки.

Извън кухнята, вар се използва като естествен почистващ агент и за неутрализиране на миризмите. Някои изследвания показват, че варът има антимикробни свойства (27, 28).

Сокът от вар може да се смеси с оцет и вода и след това да се използва като нетоксичен спрей за почистване на повърхността.

Лайм се предлага в хранителните магазини и обикновено се намира до лимони и други цитрусови плодове. Когато избирате цитрусов плод, имайте предвид, че подходящите цитрусови плодове изглеждат тежки по размер, по-светли на цвят и равномерно оцветени.

Странични ефекти

Консумацията на вар обикновено е безопасна и не е свързана с някакви или само с малки странични ефекти.

Ако обаче сте алергични към други цитрусови плодове, трябва да избягвате вар, тъй като това може да причини симптоми на хранителни алергии като подуване, копривна треска и затруднено дишане. Ако усетите тези симптоми, незабавно потърсете медицинска помощ.

В допълнение, консумацията на вар и сок от вар може да доведе до рефлукс на някои хора поради киселинността. Други храносмилателни симптоми включват киселини, гадене, повръщане и затруднено преглъщане.

Лаймите са много кисели, затова е препоръчително да ги ядете умерено. Консумацията на големи количества вар може да увеличи риска от кариес, тъй като киселината в вар и други цитрусови плодове може да разяде зъбния емайл (29).

Можете да защитите зъбите си, като изплакнете устата си с вода след консумация на вар или сок от лайм.

В някои случаи директният контакт на вар с кожата може да направи кожата по-чувствителна към UV лъчение и да причини възпаление. Това състояние се нарича фотодерматит (30, 31).

Лайм и сок от лайм също могат да причинят лекарствени взаимодействия. Например, сокът от лайм увеличава токсичността на Tegretol (карбамазепин), който се използва за епилепсия и биполярно разстройство (32).