една

Имайте поне едно хранене с пипер всеки ден.

Работите ли много, спите ли малко и отказали ли сте се от всички лоши навици? Имайте поне едно хранене с пипер всеки ден.

Цветните плодове на чушката изглеждат ефективно в чиния и от тях могат да се приготвят стотици нискоенергийни ястия. Можете да ги ядете сурови, яхния, печете, печете на скара, пълнете и печете. Те придават на храната свеж вкус, приятен цвят и текстура, но почти никакви калории. Като бонус получавате щедра порция витамини, минерали и редки фитохимикали.

Разликата не е само в цвета

Всички видове чушки, независимо от цвета, са полезни за здравето, въпреки че имат и определено значение. Червеният пипер съдържа предимно витамини В, С и К и комбинация от различни минерали като калций, калий, желязо и магнезий. В него има дори повече витамин С, отколкото в лимоните, освен това по време на термичната обработка той не губи толкова, колкото при другите плодове. Особено, тъй като пиперът омеква много бързо и не е изложен на топлина за дълги периоди от време.

Зеленият пипер е чудесен източник на фолиева киселина. Вече три чушки ще покрият целодневната ви нужда от този витамин, който е необходим не само по време на бременност за здравословното развитие на бебето, но има и положителни ефекти върху хематопоезата, предпазва сърцето, успокоява и подобрява настроението. Зелените плодове съдържат повече витамин Е, мощен антиоксидант, често наричан младежки витамин.

Червеният пипер от своя страна съдържа допълнителна порция бета-каротин - около 150 g ще осигурят необходимата дневна доза. Провитамин А заедно с витамин С имат подмладяващ ефект - кожата изглежда свежа и образуването на бръчки се забавя. Рутинът предпазва кръвоносните съдове от втвърдяване, цинкът процъфтява върху мускулите, косата и ноктите. Ликопенът е важен за профилактиката на рака.

Освен голямо количество витамин Е, в жълтите плодове има и два важни каротеноида - лутеин и зеаксантин, които предпазват очите, намаляват риска от катаракта и старческа слепота.

Тип Glanc: Нарежете суровите чушки вместо чипса. Дори не изяждате грам сол и мазнини, получавате някои витамини и минерали и най-важното - не напълнявате, а напротив. Пиперът тежи само 84 kJ/100 g, ускорява метаболизма по време на храносмилането и е майстор на изгарянето на мазнини.

Пикантни лакомства

Капсицинът причинява изгарянето на чушките. Този растителен алкалоид стимулира нервните крайни рецептори на лигавицата на езика и причинява усещане за болка, подобно на изгарянето на езика ви с нещо горещо. Капсаицинът се съдържа главно в бели "ребра" и семена. Когато ги нарежете и изплакнете вътрешността на чушката със студена вода, тя ще изгори много по-малко.

Капсаицинът има и изключителни лечебни свойства. Подобрява кръвообращението, ускорява метаболизма, подпомага храносмилането, понижава холестерола, мазнините и кръвната захар. Унищожава бактериите при хранително отравяне, помага за лечение на разширени вени, ревматизъм, артрит и артериосклероза.

Към днешна дата не са известни отрицателни ефекти на капсаицин върху човешкото здраве. Дори не може да бъде отровен, защото защитните механизми на тялото ви не ви позволяват да надвишите безопасно количество.

Срещу рак

Нездравословният начин на живот не трябва да има катастрофални последици. Това е установено от американски учени, които следват проба от половин милион души на възраст над 50 години в продължение на четири години. Тези, които ядат три до четири порции на ден плодове и зеленчуци, имат най-малък риск от развитие на тумори на главата и шията, които са типични за пушачите и пиещите. Най-силното трио: чушки, домати и моркови. Тъй като учените не могат да обяснят как работи, вие не искате да рискувате и да живеете здравословно.

Glanc Съвети:

  • Пресните чушки трябва да са лъскави и твърди, матовите бутилки сигнализират за началото на гниенето. Изберете плодове с дръжка, без дръжка те се развалят по-бързо.
  • Ако имате тежък стомах от сурови чушки, запържете ги и ги обелете. Увийте лютите чушки в микротенен плик на пара, след което лесно отстранете кожата.