Неделен обяд. Храната е относително проста и мисля страхотно.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Поръсих филиите месо със счукан пипер и го запържих остро върху мехлема. Избрах си чиния.
На сутринта накиснах гъбите си във вода. След това ги варих около 30 минути, докато цялата вода се изпари.
При печенето изпържих лука, налях го два пъти с малко вино, когато виното заври, добавих пюре и лют червен пипер и запържих малко.
След това излях всичко с вино, осолих го и върнах осоленото месо в получения сос. Тя покрива и къкри бавно в продължение на 30 минути. Обръщах понякога месото.
Водата от гъбите е преварена, добавих към тях сол и раска и парче масло. Месото е меко, открих го и на всяка филийка сложих по лъжица гъби. Оставих го да се намали за известно време, не исках много тънък сос.
И нещо за забавление - богатата ми реколта от смокини:-)