Здраве и медицина Видео: Grundeinkommen - ein Kulturimpuls (февруари 2021)

Внимавайте за странични поръчки, сосове за салати, сосове и десерти, се казва в изследването.

Четвъртък, 29 ноември 2012 г. (DoctorsAsk News) - Искате ли салата? Искате няколко картофки с това?

промяна

Ново проучване показва, че предоставянето на повече опции от менюто в менюто.

Изследователите установяват, че въпреки че общият брой менюта се е увеличил средно с 53 процента през последните 14 години, средното съдържание на калории в храните, продавани от осем вериги за бързо хранене в САЩ, не се е променило.

Част от проблема е, че някои от най-добрите храни са маскирани като здравословни, каза Катрин Бауер, водещ автор на изследването и асистент в отдела за обществено здраве в университета Темпъл във Филаделфия. "Обикновено може да се окаже, че дори салатите, които се вдигат, могат да бъдат лоши." „С пържено пиле отгоре и обикновен дресинг те могат да имат повече калории, отколкото хамбургер.“

Проучването, публикувано в ноемврийския брой на American Journal of Preventive Medicine, е анализирано.

Диетолог, който не е участвал в проучването, се съгласява с констатациите от проучването.

„Бързата храна може да се предлага от така наречените“, казва Лона Сандън, специалист по клинично хранене в Югозападния медицински център на Университета на Тексас в Далас.

През последните две години, наблюдавани - през 2009 и 2010 г., средният вход за обяд или вечер имаше 453 калории, докато средният гарнитура имаше 263 калории.

Въпреки че изследователите не виждат значителна промяна в средното съдържание на калории в мезетата и напитките, те откриват малко увеличение на калориите в подправките и десертите.

Според авторите на изследването бързата храна представлява около 15 процента от приема на калории в САЩ, което е около 4 процента в края на 70-те години. Те заявиха, че скорошно проучване установи, че 28 процента от възрастните имат бързо хранене два пъти или повече седмично и 40 процента от учениците в гимназията консумират бързо хранене този ден.

"Не е колко бърза храна ще бъде проблем", каза Бауер. "Но голяма част от тийнейджърите консумират бързо хранене три до четири пъти седмично."

Вместо да обвинява американците за липсата на воля, Бауер каза, че са преекспонирани на места, където повечето от наличните опции са нездравословни, висококалорични храни. „Създадохме среди, в които наистина е невъзможно да успеем“, каза тя.

Данните за проучването са получени от базата данни за храните и храненето на Координационния център на Университета в Минесота, която съдържа елементи от менюто, налични от 22 американски вериги за бързо хранене.

Менюто включваше всички ястия, напитки, десерти и подправки - като салатни превръзки, кетчуп, горчица, майонеза, желета, салса, сос тартар и крутони - за обяд и вечеря. Гарнитурите включват пържени картофи, други пържени храни, супи и люти чушки, хляб, непечени картофи и други храни като начос, печен боб и зелен фасул.

Сандън каза, че смята, че част от проблема е, че хората не разбират калориите или имат добра представа колко калории трябва да приемат всеки ден. "Хората също са склонни да надценяват колко калории изгарят, когато тренират", добави тя.

Защо наличността не би довела до консумация в заведения за бързо хранене? Сандон каза, че докато публикуването на калорийни числа е полезно за хората, които искат да управляват здравето и теглото си, не всеки реагира по този начин. „Някои хора искат най-много калории за своя долар“, каза тя.

Сандън също смята, че по-широк спектър от възможности за доставка може да е част от проблема. „Когато хората имат повече възможности, те могат да поръчат повече“, каза тя.

Едно ограничение на проучването, Сандън отбелязва, че изследователите са включили данни само до 2010 г. Тя каза, че много от веригите за бързо хранене изглежда са намалили калориите и са разширили здравословните си меню само през последните две години.

Сандон предлага на потребителите да се опитват да се хранят по-често у дома. И когато се озоват в ресторант за бързо хранене, тя препоръчва да поръчат най-малкия наличен размер, дори и да е от менюто на децата.

„И не забравяйте: това, че е здравословно и хранително, не означава, че няма калории“, каза Сандън.