Каймата е изключително популярна в кухнята. С него се работи лесно, с вкус дори по-лесно и е част от изключително популярни ястия. Днес избрахме три от тях, но се опитахме да ги подготвим не съвсем традиционно. Например, можете да печете класически кюфтета, вместо да пържите, да приготвяте кюфтета по остър начин, а с любимите на кайма не трябва да забравяме рагуто с болонски спагети.
Печени кюфтета
Имаме нужда от:
- 600 г кайма
- 50 г бекон
- 2 кифлички
- мляко
- 2 яйца
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- сол и черен пипер
- смлян пипер
- риган
- 1 PL обикновено брашно
Приближаване: Нарежете кифличките на малки кубчета и накиснете в мляко. Нарежете лука на малки кубчета и го запържете в тиган с парченца бекон. Оставете настрана и оставете да престои една минута, а междувременно добавете сол, черен пипер и ленти чесън към сместа от свинско и говеждо месо. Добавяме също лука и сланината, подреждаме питки от мляко, две яйца, смлян сладък пипер, майорана и малко брашно, за да стане масата по-плътна. Ако е твърде тънък, го удебелете с малко трохи. От масата оформяме кюфтета, които печем във фурна върху намазнена чиния за около 30 минути при температура 200 градуса. В началото добавете малко вода в чинията. Сервирайте с картофено пюре.
Рагу в Болоня
Имаме нужда от:
- 500 г смляно свинско месо
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 морков
- магданоз
- 2 кутии белени домати
- зехтин
- 1 дл червено вино
- сол и черен пипер
- пармезан
Приближаване: Нарежете зеленчуците на малки кубчета и запържете в олио. След това добавяме кайма, която посоляваме и подправяме. Задушете под капака и след няколко минути добавете одеяло червено вино. Продължете без капак, за да може алкохолът да се изпари. След известно време добавете консервираните домати и намалете пламъка. Така готвим соса търпеливо, в идеалния случай за два до три часа. Сервираме рагу на спагети и поръсено с настърган пармезан.
Кюфтета рязко
Имаме нужда от:
- 500 г кайма (смес от свинско и говеждо)
- 3 глави лук
- 3 скилидки чесън
- 500 г доматено пюре
- шепа овесени ядки
- магданоз
- сушени люти чушки
- смлян червен пипер
- зехтин
- 2 PL обикновено брашно
- сол и черен пипер
Приближаване: Нарежете лука на ситно, добавете 2 пресовани скилидки чесън и овесени ядки. Добавете кайма, която подправяме със сол, черен пипер, магданоз и щипка сушен чили. Оформяме сачмите, които печем на тигана от всички страни. Поставете топките върху намазнена тава за печене и изсипете доматеното пюре, което преди това бяхме опитали със смлян пипер, малко чили, счукан чесън, черен пипер и сол. Ако пюрето е твърде плътно, можем да го разреждаме с малко вода или вино. Печете около 40 минути на 180 градуса, тук-там можем да обърнем топките. Сервирайте с пресни сладкиши или картофено пюре.
Какви вкусни ястия приготвяте от кайма? Напишете други съвети на други читатели за обсъждане под статията.