Без тази сладкарска маса е трудно да си представим приготвянето на много торети и други вкусотии. Освен това е любимо сладко, на което повечето от нас не могат да устоят. Какво обаче се крие в марципана и как влияе на нашето тяло?

Очите на децата и възрастните блестят, когато го гледат в сладкарницата. Ако го вкусите, няма да искате нищо друго. От какво всъщност е направено това любимо сладко?

Основни съставки в марципан

Основните съставки на марципана са смлените бадеми и захарта. Бадемите са заредени със здравословни вещества, включително омега-3 мастни киселини, и са сред най-богатите на енергия храни. Съдържат и редица флавоноиди, които са чудесна профилактика на сърдечно-съдови заболявания. В тях откриваме много здравословни мазнини, които помагат да се поддържа нивото на LDL холестерола в кръвта и действат като защита срещу втвърдяване на артериите. За да влошите нещата, бадемите също имат фибри, те също съдържат калий, магнезий и също калций.

Страхотно начало, но какъв ще бъде краят? Може да изглежда, че марципанът всъщност е здравословна храна поради съдържанието на бадем. Не трябва обаче да забравяме количеството захар, което вече не е печалба. Типична рецепта за приготвяне на марципан изисква същото количество смлени бадеми и захар. Въпреки това, за да се образува гъста паста, все още се изисква определено количество течност, която всъщност действа като свързващо вещество.

сладкарница

Рецепта за здравословен марципан

Пригответе си по-здравословна версия на вкусен марципан без брашно у дома!

Сурови материали:

  • 200 г бадеми
  • 40 г качествен мед (приблизително 4 пълни лъжици)
  • 20 g ксилитол (брезова захар)
  • 2 супени лъжици кокосово масло (екстра върджин)
  • мощен миксер

За производството на тъмно тесто:

  • 4 чаени лъжички пълни с какао

Приближаване:

  1. Смесете брезовата захар с най-висока скорост, така че да има структура като захарно брашно.
  2. След това смесете бадемите, докато имат консистенция приблизително между брашното и маслото, когато брашното все още не е в насипно състояние, бадемите отделят малко масло, но в същото време все още не е масло.
  3. Добавете какао и разбъркайте всичко отново, така че всичко да се събере перфектно.
  4. Поставете в купа, добавете кокосово масло, ксилитол и мед и направете гладко тесто с ръце.
  5. Завийте с хранително фолио и оставете в хладилника за няколко часа.
  6. Тогава можете да работите с марципан! Създавайте различни форми от него, но работете бързо, тъй като той омеква при стайна температура и след това работи по-усилено.