Сигурно сте чували или чели за елда. Несъмнено това е един от най-новите хитове в здравословното хранене. Той обаче има свой специфичен аромат и вкус, който може да не подхожда на всички. Предимството е, че не е нужно да го ядете сам, но можете да го добавите към любимата си храна.
Малко за елда
Това е отдавна известна култура, която идва от Централна Азия. Отглежда се в Европа още през 12 век, а през 16 век се казва, че е най-популярната храна. Постепенно обаче интересът към отглеждането му намалява и едва през последните години ситуацията се променя. Може би това е и защото интересът към биологичните продукти се е увеличил и елдата може да се отглежда в биологичен режим, тоест без използването на химия.
От ботаническа гледна точка това не е нито трева, нито зърнени култури, но се използва като зърнени култури в кухнята.
- протеин, което ще засити дълго време
- здравословни мазнини, понижаване на холестерола
- минерали цинк, мед, селен и магнезий, така че поддържа имунитета, сърдечно-съдовата система
- рутина, подобрява ефекта на витамин С в организма и увеличава гъвкавостта на стените на кръвоносните съдове
- витамини В1, В2, ниацин и витамин в горната обвивка на семената Е.
- фибри, важно за профилактиката на високо кръвно налягане и холестерол, но също така и за добро храносмилане
Като са хранителни, диетични и в същото време естествени без глутен, подходящ за ежедневна консумация за почти всички. Използвам елдово брашно вкъщи, чудесно е за сгъстяване. Тъй като залепва добре, пасва на палачинки и различни зеленчукови банички. Добавям варени семена от елда към кюфтета, ризото или понякога към супата като бульон.
Ето моята рецепта за печена елда по начин на харула:
- 1 чаша елда (крупи или паузи, светлозелени или светлокафяви, не тъмнокафяви, покълващи)
- 2 чаши вода, щипка морска сол
Оставете водата да заври, изсипете елдата, варете на най-слабия пламък около 10 минути, докато елдата поеме водата. Оставете да се охлади под капака.
Запържва се в малко олио 1 глава лук с малко раска до светлокафяв. Нека също се охлади.
Суровини преди смесване
Настържете в купа:
- 5 големи картофа, може да е грубо, върви по-бързо,
- 2 моркова, също груб
Към картофите и морковите добавете сварената елда, печения лук и 3 яйца.
Ще го вкусим според себе си, сол, черен пипер, майорана. Смесете добре. Можем да добавим малко мляко, за да се образува и течност като път.
Избърсваме чинията с масло, подреждам го с хартия за печене и изсипваме тестото. Печете във фурна при 170 ° C за 45 минути. Преди края можем да поръсим с настърган кашкавал и да изпечем заедно, но не е задължително.
Вярвам, че тази рецепта ще ви вдъхнови как лесно, вкусно и здравословно да готвите, а освен това ще спестите пари.
Можете също така да сервирате вечеря хубаво по този начин