На пръв поглед не особено привлекателен, но въздействието му върху здравето е изключително. Такава е комбуча - гъбичка, която расте в чая, в която пуска необичайна общност от дрожди, водорасли и различни микроорганизми. Тази малка химическа фабрика обаче може за няколко дни да превърне обикновения чай в лечебна напитка, която има и противоракови ефекти.
Някои може да чуят термина комбуча за първи път в живота си. Тази гъба все още не е много известна. И въпреки странния си вид и метод на произход, той вече има лоялни потребители по целия свят. Хората, които чуват за това за първи път, не крият учуденото си изражение на лицето от това как всъщност се прави напитка от комбуча. Както е при нея?
Какво е комбуча?
Нарича се още чаената гъба. Съдържа дрожди (Acetobacter aceti или Sacharomyces), водорасли и бактерии. Прави се от подсладен чай, в който се оставя да ферментира 7 до 10 дни при стайна температура. След това време се образува в контейнера голяма гъба гъба, която превръща чая в неузнаваем. В допълнение към отличителния и типичен вкус, напитката придобива и мехурчета благодарение на отделения въглероден диоксид и резултатът е газирана и сладко-кисела напитка. Колкото по-дълго оставяте комбуча да работи, толкова по-кисел е вкусът, но и толкова по-здравословни вещества ще има получената напитка.
Защо да пиете комбуча?
Тази напитка може да изглежда отвратителна за някои, но ако опишем всички нейни положителни ефекти върху човешкото здраве, определено ще промените решението си. Kombucha постига значителни положителни ефекти върху следните проблеми:
- диабет
- възпаление
- кожни проблеми
- проблеми с храносмилането
- мускулно-скелетни проблеми
- високо кръвно налягане
- психични проблеми, депресия
- ниска жизненост и липса на енергия
Съдържа редица здравословни вещества:
- витамини - В1, В2, В3, В6, В12, С
- киселини: фолиева (превантивни ефекти срещу рак), млечна киселина (благодарение на нея има значителни противоракови ефекти), глюкуронова (подпомага имунитета и прочиства организма), лимонена, ябълчна, карбонова, ...
Как се приготвя комбуча?
Много просто. Всичко, което трябва да направите, е да вземете дръжка (в аптеката, по интернет или от познати, които я използват). Добавете 90 г бяла захар към литър сварен чай (комбуча работи най-добре с него). Изсипете в стъклен буркан и оставете да се охлади. Добавете дръжката на комбуча, покрийте контейнера с парче плат и завържете, за да предотвратите замърсяване на напитката. Оставете разтвора да престои на стайна температура в продължение на 7-10 дни.
Лесен за използване
След определеното време премахваме гъбичките и можем да приготвим друго решение от нея, защото тя се размножава сама. Подходящо е да пиете готовия разтвор всеки ден за около две до три чаши. Когато гъбата се отстрани от готовата напитка, напитката вече трябва да се съхранява в хладилника. Една дръжка от комбуча от 300 мл струва около 6 евро. От комбуча се приготвят и различни коктейли, продукти за грижа за кожата, супи и дори оцет.
Опитвали ли сте някога kombucha? Как ти хареса? Споделете своя опит с други читатели в дискусията.