Тогава и сега
Нашите прабаби и дядовци са знаели, че желатинът трябва да бъде включен в ястията на трапезата им за въздействието му върху нашето здраве. Преди това по време на готвене се използваха кости или хрущяли или животински кожи. Днес познаваме желатина, получен или от естествени, или от животински източници.
Ако имате вкус към добър домашен желатин, използвайте и кости и кожи, не се ограничавайте само с мускули. Освен това обаче можете да намерите желатин, например в пресата, в силен бульон от кости или в традиционно желе. Ако не харесвате нито едно от тези, можете да използвате желатин на прах, за да сгъстите сосове, супи и други ястия.
Отличен за здравето
Някои може да бъдат изненадани от факта, че желатинът съдържа до осемнадесет незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае за правилното му функциониране. Също така съдържа протеини, вода, минерали и глицерин.
Желатинът може да направи много, например:
- ще помогне за намаляване на теглото,
- детоксикира организма постепенно с редовна консумация,
- насърчава здравословния сън,
- стимулира производството на колаген,
- грижи се за здравето на костите, по-здравата коса и нокти,
- допринася за по-здрави стави,
- ускорява процесите на зарастване на рани,
- бори се с остеопорозата,
- поддържа мускулно-скелетната система здрава, което също ще бъде оценено от спортисти или възрастни хора или хора с наднормено тегло.
За деца
Желатинът е отличен и за деца. Ако не им харесва, е възможно да го вкусят или да го добавят по-дискретно към обикновените ястия. Някои бонбони също съдържат желатин.
Желатин от водорасли, т.нар агар, има противораков ефект върху тялото ни.