За правилното функциониране на тялото, тялото ни трябва постоянно да получава достатъчно витамини в малки количества. Те са важни например при отделянето на нежелани вещества в организма, снабдяват тялото с полезна енергия и също така си сътрудничат с други важни съединения.
Костите и зъбите, т.е. тяхната структура са важни минерали, които действат и като витамини. Това са метали и други неорганични съединения.
Витамините могат да бъдат разделени на две групи. Първата група са водоразтворими витамини - витамин В и витамин С. Втората група са мастноразтворими витамини и това са: A, D, E, K. Ако тялото погълне повече разтворими мазнини във вода наведнъж, отколкото е необходимо, тялото отделя излишък с урината и следователно, така че тялото да не губи ненужни витамини, е добре да правилно разпределете дневния си прием на витамини.
За да не сме болни, не сме хващали инфекции и т.н., има добри мастноразтворими витамини, които се абсорбират в червата и проникват в различни части на тялото ни. Не бива да забравяме, че най-доброто тяло получава витамини под формата на сурова храна, затова трябва да консумираме предимно плодове и зеленчуци ежедневно. Пазете се от дълбоко замразени продукти, за които дори не знаем какво съдържат правилно и какво са вложили производителите в тях. Точно в Запазването на храната е загуба на витамини, защото производителите искат срок на годност възможно най-дълъг.