Ниацинът поддържа функцията на храносмилателната система, кожата и нервите. Той също така има незаменима роля в превръщането на храната в енергия. Млечните продукти, птици, риба, постно месо, ядки и яйца са важни източници на ниацин. Недостигът на ниацин може да доведе до пелагра, заболяване, характеризиращо се с увреждане на кожата, лошо храносмилане и психично разстройство.
Определение:
Синоним: ниацин, ниацинамид, витамин В3
Наименование на производни на пиридин-3-карбонова киселина с анти-пелагра активност (никотинова киселина, никотинамид, NAD/никотинамид аденозин динуклеотид), NADP (никотинамид аденозин динуклеотид фосфат). Никотинамидът е водоразтворим витамин, силно чувствителен към топлина, съхраняван само в много малки количества в черния дроб, мозъка и сърцето. Преобразуване на аминокиселината триптофан в никотинамид от чревната флора (около 60 mg са необходими за производството на 1 mg витамин).
Биохимична функция:
- част от важни коензими в метаболизма на въглехидратите, мастните киселини и аминокиселините (NAD и NADP)
- поддържа нормален физически растеж и адекватно снабдяване с енергия
- подпомага синтеза на жлъчни соли, необходими за храносмилането на мазнини и усвояването на мастноразтворими хранителни вещества (витамини А, D, Е и К)
- регулира синтеза на хормони (тироксин, инсулин, растежен хормон)
- Действа предимно върху черния дроб, кожата, червата и костния мозък
- подпомага метаболизма на мазнините и допринася за потискане на производството на холестерол и триглицериди
Поява в храната:
Особено в растения, зърнени храни, кафе, карантия, риба, говежди черен дроб, пилешко и свинско месо, овнешко, агнешко и телешко месо.
Трябва:
Препоръчителна дневна доза (RDA) съгласно Директивата на Европейския съюз от 1990 г. за прием на храна: 18 mg/ден
Сигурност:
Толерирана горна граница за възрастни: 35 mg/ден
Вазодилатацията, рядко причинена от никотинова киселина, не се счита за значителна нежелана реакция.
Рискови групи:
- повишена нужда: бременност, кърмене
- продължителна употреба на лекарства (напр. изониазид, парацетамол, диазепам, фенобарбитал)
Симптоми на дефицит:
- пелагра (възпаление на кожата, диария, засягане на лигавицата, депресивна психоза, деменция)
- изтощение
- лек кожен обрив
- диария, дразнене
- главоболие, симптоми, имитиращи слънчево изгаряне
- загуба на апетит
- нарушения на съня
Симптоми на хипервитаминоза:
Те не са известни с никотинамид.
Никотинова киселина във високи дози: съдоразширяващ ефект, повишена фибринолитична активност на кръвта, ефект върху липопротеиновия и въглехидратния метаболизъм, зачервяване на кожата, усещане за горещо.