Ежедневната консумация на достатъчно зеленчуци е важна не само за хората, които искат да отслабнат, но и за всички, които не искат да имат проблеми със здравето си. Храна, която не съдържа дневен прием на плодове или зеленчуци, не е много подходяща за продължително хранене. Отделните плодове и зеленчуци съдържат не само витамини, минерали или микроелементи, но и други вещества, които не само ще подобрят обмяната на веществата, но и ще помогнат за премахването или поне намаляването на много здравословни проблеми. Това трябва да се има предвид особено в напреднала възраст. Затова, когато приготвяме ястия, ние също включваме подходяща комбинация от зеленчуци в менюто. По този начин тялото получава витамини и важни минерали по най-естествения начин. Това е много по-добър начин от обикновената консумация на хранителни добавки, които най-често са под формата на хапчета. Често възрастните хора вече нямат добри зъби или имат протези; но изобщо няма значение, защото сзаконният настойник също мисли за този факт. Затова зеленчуците се сервират в по-мека форма - или под формата на супи, каши или гарнитури.

витамин

За интерес ще дадем няколко примера за зеленчуци и неговите ефекти.

ЧЕСНАК

Ефекти: Насърчава имунните клетки да се разделят по-бързо и да станат по-активни. Има антибактериално действие и се използва от векове като лек при настинки, болки в гърлото, кашлица и дихателни проблеми. Помага за кашлица. Той намалява холестерола в кръвта. Поддържа свободен кръвен поток. Понижава високото кръвно налягане. Понижава кръвната захар. Има високо съдържание на витамини А, В1, В2 и С.

БРОКОЛИЦА

Ефекти: Активира метаболизма, подобрява работата на сърцето, мускулите и нервите. Намалява риска от рак. Има високо съдържание на антиоксидант бета-каротин и витамини С и Е. Той е богат източник на фолиева киселина и желязо.

CVIKLA

Ефекти: Облекчава респираторните инфекции, регулира кръвообращението, предотвратява запек, лекува екзема и укрепва косата. Приготвеното съдържа разтворими фибри, които намаляват холестерола. Той е част от диетата при чернодробни заболявания и атеросклероза. Съдържа вещества с противоракови ефекти. Съдържа витамини от група В, както и редки минерали и липотропни вещества. Съдържа йод и кобалт и също се препоръчва за лечение на отслабване или чернодробни и бъбречни заболявания. Подхранва, укрепва организма и помага при лечение на грип и настинка.

ЛУК

Ефекти: Алицинът намалява риска от артериосклероза и тромбоза и укрепва имунната система. Етеричните масла инхибират възпалителните процеси и отделят слуз. Само червените и жълтите сортове съдържат съединения, които намаляват риска от рак и имат противовъзпалителни ефекти. Швейцарски изследователи установиха, че това е отлична превенция срещу остеопороза. Съдържа много цинк, необходим за изграждането на костите, както и витамини В, С, А и Е.