Откривателят на зелени смутита разкрива шокиращи знания за здравето
от Мартина Стрихова
Представете си някой, който цял живот се е посветил на здравословното хранене, ентусиазиран е промоутър на сурова веганска храна и има общ преглед на всички съвременни тенденции и личности в тази посока. И сега, в допълнение, представете си някой, който е знаел всичко това преди около 20 години, прави научни изследвания, опознава лично учени и популярни фигури в необработената сцена и разпространява информация, която много организатори или не знаят, или не искат казвам. Точно това прави Виктория Бутенко, което имахме честта да чуем и видим по време на три дни в Братислава.
Виктория Бутенко, изобретател на зелени смутита
Още през 1994 г. Виктория Бутенко и семейството й преминаха на 100% сурова веганска диета, благодарение на която тя се отърва от много здравословни проблеми. Тя пътува със семейството си из САЩ, за да разпространи информираността за суровата диета. Въпреки това, след няколко години на 100% сурова растителна диета, здравословните им проблеми се появиха отново.
През 2004 г. Виктория създава зелени смутита, защото установява, че в диетата им липсват листни зеленчуци. Това обаче не спря дотук и проучи допълнително, което доведе до поразителни вегански резултати, за които можете да прочетете по-долу.
Зелени смутита Victoria
Виктория изследва какво липсва на нея и нейното семейство в диетата и въз основа на факта, че споделяме до 99,4% от гените с шимпанзетата, тя установява, че сме яли изключително малко зелени листни зеленчуци. Шимпанзетата консумират почти толкова, колкото плодовете, а диетата им включва и малък процент насекоми.
Зелените, т.е. зелените листа или зелените листни зеленчуци, не са като другите зеленчуци. Зелените листа са няколко пъти по-богати на хранителни вещества. Това включва всички зеленчуци, за които Виктория твърди, че можете да ги увиете около пръста си. Те включват спанак, различни видове салати, рукола, диви плевели (коприва, листа от глухарче) и др. Той не включва други, въпреки че зелени зеленчуци като броколи, зеле, лечебни билки, които не можем да използваме в големи количества или зелени ябълки. Тъмните и лилави сортове салати обаче също са включени в тази група, тъй като съдържат зеления пигмент хлорофил, въпреки че лилавият цвят доминира над зеления отвън.
Зелените смутита трябва да се състоят само от зелени листа, плодове и вода. Не се препоръчва да добавяте ядки или семена към тях, тъй като те могат да набъбнат и да забавят усвояването на хранителните вещества. Колкото по-просто, толкова по-добре: в различни смутита обменяме плодове и листни зеленчуци, но в едно смути е идеално да използваме един вид зелени листни зеленчуци и един или два вида плодове.
Здравият възрастен трябва да пие поне 1 литър зелено смути на ден. Хора с високо кръвно налягане, депресия и грип поне 2 литра. 1 чаша е достатъчна за деца.
Харесвате ли шоколад или кафе? Имате крампи?
Това е така, защото нямате достатъчно магнезий (магнезий). Съотношението на калция към магнезия трябва да бъде балансирано, калцият се свива и магнезият се освобождава. Имаме обаче твърде много калций, докато ни липсва магнезий и след това посягаме към релаксиращи храни и напитки като шоколад, кафе и алкохол.
Източниците на магнезий не са еквивалентни. Хранителните добавки не са естествен източник на магнезий. Най-добрият източник на магнезий са смесените зелени листни зеленчуци под формата на зелени смутита. Хлорофилът, който се намира в зелените листа, освен това е подобен на хемоглобина, с изключение на това, че в центъра има молекула магнезий. Ако консумирате листни зеленчуци ежедневно, ще попълните съдържанието на магнезий и в рамките на 6 месеца желанието ви за шоколад и кафе ще изчезне. Дефицитът на магнезий се проявява и по други начини, например спортистите и менструалните проблеми имат спазми по време на менструация. Не забравяйте също, че се отърваваме от магнезия с всяка чаша кафе, когато пием алкохол и т.н.
Зелените листа също са богат източник на антиоксиданти лутеин и зеаксантин. Лутеинът е необходим за зрението ни, когнитивните функции, може да обърне деменцията при хора над 70 години и е много важен по време на бременност. Той може да подобри качеството на нашето зрение с до 43%!
Други много ценни и необходими хранителни вещества са витамин К, фолати, каротеноиди и, изненадващо, нитрати. Органичните нитрати от зеленолистни зеленчуци в комбинация с витамин С, който се съдържа повече в листните зеленчуци, отколкото в портокаловия сок, предотвратяват съсирването на кръвта. Виктория добавя това ако ядете зелени листа всеки ден, не можете да развиете тромбоза! Това е парадоксално в противоречие с това, което казват някои лекари, които забраняват консумацията на листни зеленчуци в този случай. От листните зеленчуци руколата съдържа най-много нитрати.
Бутенко обаче не се е фокусирал само върху диетата, а върху всички области, които наистина са необходими за здравето. Тя подчерта необходимостта от свеж въздух и вентилация в затворени помещения, в противен случай радонът се натрупва в стаите. Вредните вещества се отделят във въздуха ни, наред с други неща, боядисани стени и ПДЧ.
Също така е много важно да изключите обикновените почистващи препарати. Едно от най-лошите вещества е триклозанът, който можете да намерите например в таблетки за съдомиялна машина или някои сапуни. Потърсете опаковката им и прочетете на нея какво трябва да се избягва и колко опасни са те! Заменете перилните препарати с оцет, сода за хляб, водороден прекис и естествени сапуни. Направете същото с козметиката.
Което свързва всички хора над 100-годишна възраст от различни части на света?
На учените им се струваше, че тези области нямат нищо общо. Но Н. Друзяк, украински учен, установява, че тези области имат общо ниско съдържание на калций във вода. Водата в тези райони съдържа по-малко от 3 mg калций на литър. Самият той отишъл в тези райони и взел проби от водата. Виктория лично посети учения, но не остана доволна от изследванията му и тя отново посети тези райони и прегледа водата. Тази вода беше наистина бедна на калций.
Дори хората, които са живели повече от 100 години, са имали много по-малко калций в тялото си от нормалната средна стойност. Така научихме от Виктория, че нямаме липса на калций, а напротив, колкото по-малко, толкова по-малък е рискът от остеопороза и по-твърди костите. Минералът, който играе най-важната роля при остеопорозата, е магнезият, присъстващ в зелените смутита.
Калцият навлиза във водата ни от почвата. За пречистване на водата Boutenko препоръчва 3 средства: дестилатор, обратна осмоза и дейонизация.
Заплахата за веганството: дефицит на витамин В12
Растителната диета е много богата на витамини и минерали и следователно е много здравословна. Липсва обаче витамин В12. Недостигът на витамин В12 не се проявява веднага, може да отнеме няколко години. Ако сте вегетарианец или веган повече от 5-7 години, трябва да накарате Вашия лекар да направи тестовете, преди да е станало твърде късно.
Витамин В12 се съдържа в животински продукти, особено в месо, мляко и яйца. Виктория обаче не препоръчва сирена, наред с други неща, поради високото им съдържание на калций. Тя разкри, че е започнала да яде 2 сурови яйца на седмица и два пъти седмично приготвя около 60 грама фино сварена риба. Веганският витаризъм може сериозно да навреди на здравето на хората, казва Виктория.
Витамин В12 не се изучава лесно. Необходими са точни методи. Един от научно доказаните растителни източници на този витамин е хлорелата. Въпреки че много растителни храни съдържат витамин В12, те са във форма, която не е бионалична за нас. Други източници на витамин В12, които все още не са научно потвърдени, могат да бъдат водорасли, цветен прашец, ябълков оцет, грозде и покълнали зърнени култури.
Имаме малко омега-3 и много омега-6 мастни киселини
При нормалната диета хората имат много омега-6 мастни киселини, защото консумират месо от животни, които не пасат на пасища, а консумират изкуствени фуражи. Отглеждани са дори риби тилапия, които се хранят със соя и пшеница и по този начин изобщо не съдържат омега-3 мастни киселини! Здравословните кокоши яйца съдържат до тридесет пъти повече омега-3, отколкото търговските яйца!
Омега-3 мастните киселини прочистват акнето и намаляват възпалението, докато омега-6 възпалението насърчава. Правилното съотношение на омега-6 мастни киселини към омега-3 е около 2: 1. Не е здравословно да прекалявате с мазнините, но ако искате да изберете най-добрите, посегнете към семена от лен, коноп и чиа, които съдържат повече омега-3. Ядките са по-лоши. Орехите, които съдържат четири пъти повече омега-6 от омега-3, имат най-добро съотношение. На второ място са вкусните ядки от макадамия. Бадемите съдържат до 2000 пъти повече омега-6 от омега-3, така че не се препоръчва да се ядат повече от 5-6 парчета на ден. Други храни включват боб, спанак и маруля.
Зеленчуците също съдържат определено количество мазнини, което означава, че те абсорбират и витамини, които се усвояват само в комбинация с мазнини.
Това беше частица от най-важната информация, която Виктория Бутенко сподели с нас в Братислава. Информацията беше много полезна, вдъхновяваща и научно потвърдена и Виктория излъчваше желание да предостави на слушателите си цялата налична информация, независимо дали е потвърдила или опровергала предишното й изследване. В следващите статии ще се опитаме да ви предоставим подробно отделните части от нейните спиращи дъха интерпретации на съвременната съвременна здравна наука.
Витарен тип
Виктория Бутенко е автор на успешните книги „Зелено за цял живот“ и „12 стъпки към сурова диета“. Нейният син Сергей Бутенко написа публикацията „Диви и годни за консумация“ за растения от природата, която можем да съберем сами и да добавим към смутитата.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.