13.12. 2016 16:35 ЕС е получил пет години от ЕС, за да запази място за информация за храненето на етикетите. Срокът изтече на 13 декември 2016 г., но продуктите, които не отговарят на това правило, все още ще се предлагат в магазините за известно време.
Няколко производители се подготвят постоянно за крайния срок, така че храните с хранителни таблици вече не са нещо особено. Досега обаче те бяха споменати доброволно.
От 13 декември 2016 г. хранителните компании могат да игнорират само етикетирането на хранителните стойности на продуктите, които са освободени от това задължение. Те включват алкохол, чай, кафе, подправки, оцет, мая или дъвки, където хранителната информация не играе основна роля при покупката.
Липсваща или невярна информация може да бъде глобена от Държавната ветеринарно-хранителна администрация с глоба от 100 до 1000 евро. Това обаче се отнася само за продукти, произведени след 13 декември 2016 г. Храни с по-ранна дата на производство, които не са обозначени с информация за хранителните стойности, могат да продължат да се предлагат в магазините. Производителите и търговците на дребно получиха възможността да изчерпят запасите си.
Хранителните твърдения трябва да допринесат за по-добра информация за потребителите и по-съзнателни покупки на храни. Тази мярка обаче няма да има ефект, докато потребителите не получат ясни указания как да се ориентират в таблиците и какво могат да четат от тях.
Източник: Lenka Sameková
За какво са добри данните за храненето?
Производителите са длъжни да посочат списъка на суровините, използвани в състава, който се съставя в низходящ ред - от суровината с най-голям дял до компонента с най-малко представяне. Това не се отнася за вещества, които съставляват по-малко от 2 и в някои случаи максимум 5 процента от обема на продукта.
Освен ако не са алергени или следи от вещества, на които производителят трябва да обърне специално внимание върху опаковката, такива суровини могат да бъдат класифицирани.
„Някои съставки могат да се пазят безнаказано в тайна. С изключение на месните продукти, съдържанието на вода в храната не трябва да бъде по-малко от 5 процента. Също така няма да научим за водата, използвана за възстановяване на изсушени или концентрирани съставки, което е характерно например за сокове от концентрати “, казва Хана Хофманнова, главен редактор на потребителското списание dTest.
Също така е трудно да се отчете количеството използвани суровини от състава. Именно този дефицит е отстранен от хранителни данни, от които можете да научите колко килоджаули, съответно килокалории, захар, дебел, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеин а сол храната съдържа.
Опаковката трябва да бъде преобразувана в 100 грама/100 милилитра продукт. Преобразуването в общото тегло на продукта или в една порция също е разрешено. Ако размерът на пакета не позволява информацията да се дава в таблична форма, тя може да бъде дадена в редове.
Източник: Lenka Sameková
Производителите могат доброволно да добавят задължителна декларация за хранителните стойности мононенаситени а полиненаситени мастни киселини, алкохолни захари, нишесте, фибри, витамини или минерали.
| Задължителни данни: | Незадължителни данни *: |
| - енергийна стойност, | - мононенаситени мастни киселини, |
| - мазнини, | - полиненаситени мастни киселини, |
| - наситени мастни киселини, | - алкохолни захари (полиоли), |
| - въглехидрати, | - нишесте, |
| - захари, | - диетични фибри, |
| - протеин, | - витамини и минерали. |
| - сол. | |
| * Не се отнася за храни, които съдържат хранителни претенции | |
Когато производителят подчертава вещество в храната, като „витамин С“ или „с високо съдържание на фибри“, то трябва да бъде декларирано на опаковката. Освен това производителите са задължени да преобразуват съдържанието на витамини и минерали в процент от препоръчителния дневен прием.
Когато захарта не попадне в очите ви
Декларацията за хранителната стойност не заема ненужно място върху опаковката. Те улесняват откриването на подсладени храни например. Ако захарта е на първо място в състава, това означава, че тя съставлява най-големия дял в продукта. В такъв случай е излишно да се проследява количеството захар в хранителните данни, тъй като вече е ясно от състава, че това е захарна бомба.
Източник: Lenka Sameková
Друга ситуация се получава, ако производителят подслади храната с по-евтини заместители на захарта, които могат да се използват в по-малки количества и да се постигне същата интензивност на сладък вкус (например глюкозно-фруктозен сироп, инвертен захарен сироп, декстроза).
Ако производителят използва няколко от тях и в малки количества, те могат да се окажат на трето, девето или дори десето място в състава. Такава храна може да бъде легирана със същото количество захар като продукт, подсладен с конвенционална захар.
В този случай хранителната таблица играе незаменима роля, като ви помага да изчислите от колко грама захар се състои целият продукт. Стойностите, дадени в полето или след етикета, са достоверни "Захари" (внимание, не "въглехидрати").
Нито етикет "Мазнини" в хранителните таблици той включва не само количеството мазнини от използваните масла (палма, слънчоглед, кокос), но и съдържанието на мазнини, които се срещат естествено в млякото или какаото на прах.