знаете

Дял

Бобовите растения са често срещана част от нашата диета от дълго време. В нашата климатична зона това са важни културни растения, които включваме в семейството на бобовите растения. Те се отглеждат за техните семена, обикновено съхранявани в биберони. Имаме избор между голям брой различни видове бобови растения. Можем да се насладим на грах, леща, соя, боб или нахут. В допълнение, бобовите растения са лесно достъпни и имат предимството да бъдат на изгодни цени. Това прави включването им в менюто още по-лесно.

Те обаче също трябва да бъдат част от нашата диета поради отличната им хранителна стойност. Те са чудесен източник на растителен протеин и ценни фибри. Освен това те са склад на витамини от група В, желязо, магнезий или калий. Те имат нисък гликемичен индекс и ни хранят дълго време. Голям брой хора обаче ги осъждат заради метеоризма и подуването, които могат да предизвикат. В тази статия обаче сме ви подготвили няколко съвета как да готвите бобови растения, така че да не създават затруднения.

Накисването има своето значение

Ако ви кажем, че бобовите растения първо трябва да се накиснат, вероятно няма да научите нищо ново. Този процес обаче е важен и не трябва да се забравя. Това не само ще подобри усвояемостта на бобовите растения, тъй като ще се отърве от някои от по-трудно смилаемите съставки, но дори ще съкрати времето за готвене. Накисването обаче трябва да бъде предшествано чрез поемане на бобови култури от различни примеси, лоши зърна или камъни и изплакване обилно. След това изсипете достатъчно количество вода в контейнера. По принцип се препоръчва бобовите растения да се оставят накиснати за една нощ, т.е. тихо за 8 до 12 часа.

Такова време е необходимо особено за соя, нахут или боб. За зелената леща ще е достатъчно по-кратко време. Накисването, напротив, не е необходимо, например, червена или жълта леща, която ние също класифицираме като по-лесно смилаеми сортове бобови растения. След накисване излейте водата от бобовите растения и ги изплакнете отново. Налейте чиста вода в тенджера и гответе, докато омекне. Ако приготвяте супа от бобови растения, препоръчително е да източите водата след кипене и да я замените с нова.

Ще ви е интересно

Естествени болкоуспокояващи: Повече няма да пипате розови хапчета!

    106 12
  • 19.09.2018

Енергиен вампиризъм: крадат ли ви енергията? Спри!

    67 11
  • 12.09.2018

Какво ще кажете за добавяне на билки?

Много билки около нас се характеризират с невероятни лечебни ефекти. Повярвайте, че те могат да ви помогнат и при термичната обработка на бобовите растения. Ако добавите правилните билки към водата, докато готвите тази вкусна и особено здравословна храна, е по-лесно да избегнете неприятното усещане за подуване. Например, добавянето на дафинов лист е известно. Той значително подпомага храносмилането, помага за премахване на метеоризма и също има антисептични или детоксикиращи ефекти. Можете също така ефективно да се борите с метеоризма, като добавите раска, копър или сатурейка.

Въпреки това, медицинският лигурий, който може да бъде описан като чудесен естествен аромат, също може да се справи със споменатите трудности. Мащерка, естрагон или босилек също са добър избор. Ако искате да опитате нещо ново и не напълно традиционно, използвайте водорасли, когато готвите бобови растения. Страхотно е комбинацията от водорасли например, която има детоксикиращи свойства и помага за прочистването на храносмилателния тракт. Освен това се препоръчва да го използвате като подправка при готвене на бобови растения, също и защото съкращава времето за приготвяне. Можете също да използвате комбинация от водорасли, за да подобрите вкуса на супи или зеленчукови и оризови ястия.

Ще ви е интересно

Тамянница: Защо някога е бил балансиран със злато и как е днес?

    83 5
  • 28.09.2018

Знаете ли какво вреди на бъбреците? Може да правите тези грешки!

    102 17
  • 09.09.2018

Опитайте така!

Някои домакини препоръчват да добавите малко оцет, като ябълка, ориз или вино, във водата с бобовите растения преди края на готвенето. По-добре ще помогне за разграждането на несмилаеми вещества, намиращи се в храната, и по този начин ще улесни нейното храносмилане. Когато готвите бобови растения или ги сервирате, обърнете внимание и с какви други храни комбинирате. Някои комбинации могат да натоварят храносмилането ни още повече. Това може да стане например чрез комбиниране на бобови растения с месо или млечни продукти.

Напротив, подходяща е комбинация със зелени зеленчуци, като броколи или брюкселско зеле. Смилаемостта на бобовите растения също подобрява покълването им. В този процес органичните вещества се разграждат в семената. В допълнение, съдържанието на някои витамини в бобовите растения се увеличава. Можете да разнообразите салата, готвени и печени ястия с покълнал нахут, боб или грах. Можете също така да помогнете на тялото си, като консумирате бобови растения редовно, а не само от време на време. Тялото и особено храносмилателният тракт имат по-добра възможност да свикнат с този вид храна.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 6 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Ľubica Šťastná 30.09.18 06:47

Добавям и малко оцет преди края на готвенето и мога само да го препоръчам.

Alžbeta Remencová 30.09.18 12:42

Понякога макам боб за 2 дни. няма значение ... само че понякога нямам време да ги заварявам в деня, който съм планирал.:)

Хелена Зобкова Шимурдова 30.09.18 19:22

Оцет още не съм добавил, опитвам.

Антон Марек 01.10.18 14:36

Страхотна статия, обичам бобовите растения, особено лещата.

Моника Филипкова 05.10.18 20:12

Аз също накисвам фасула за през нощта и след това изливам водата. Бобът се готви и по-рано, когато е във вода цяла нощ.

Ян Комада 14.10.18 19:01

Винаги ги накисвам в саксия вечер до следващия ден