През последните години идеята бележи вниманието на обеднелия свят, че въглехидратите са източникът на цялото напълняване и че изключването им от храната ще донесе успех под формата на мечтана фигура. Днес, с разнообразни хранителни продукти, не липсва протеинова храна.
Въпреки това, протеиновата диета без въглехидрати е важна за бедните?
Със сигурност резултатите от затлъстелите хора, отслабнали с такъв метод, са очевидни. Но има въпроси като:
- Това отслабване трайно ли е?
- Тези хора могат да съществуват без края на живота си без въглехидрати?
- Колко време ще им отнеме, докато вкусът им отстъпи, за да утихнат ароматните сладкиши, шоколад или сладка торта?
И трябва също така да спомена отрицателните ефекти на високо протеиновата диета върху човешкото здраве. Бъбреците са претоварени дълго време, без професионалния надзор на лекар, такъв път към стройността може да има много неблагоприятни последици.
Какво се случва при прекомерен прием на въглехидрати?
Въглехидратите са необходими на организма главно като гориво, те се трансформират в енергия, която ни позволява да функционираме и да правим обикновени неща. Нека го сравня с камината, която имаме в домовете си. Когато искате да ви е топло, правите огън. Добавяте дърво към него. Когато има твърде малко от него, огънят ще изгасне, няма да може да излъчва топлина и да отговаря на вашите очаквания. От друга страна, ако продължавате да носите все повече и повече дърва и вече не се побира в камината, ще ги съхранявате до купчина. И тази купчина ще продължи да расте и да расте.
Изглежда ли ви ненужно? Сега се питате защо бих носил толкова много дърва на тази камина?
Но точно така действа в тялото на затлъстял човек, който прекалява с въглехидратите. Тялото няма време да преработи въглехидратите и по този начин ги съхранява „на купчина“. И то расте и расте.
Какво се случва, ако изцяло премахна въглехидратите от диетата си?
Ако сте приели големи количества въглехидрати, може внезапно да се почувствате зле и неудобно и раздразнено.
Ако сте човек, който досега е бил буквално пристрастен към сладкото, повече от сигурно е, че след няколко дни, може би след няколко седмици ще имате такъв непреодолим вкус към сладкото, че ще се хвърлите безмислено върху него и ще достигнете то през всички отречени дни.
И така, как правилно да ядем въглехидрати в диетата си?
- Трябва да знаете количеството въглехидрати, от които се нуждае тялото ви. Днес има много опции за тези изчисления, които са общодостъпни в Интернет.
- Разделете цялата тази доза въглехидрати на 5 части. Ще получавате същото количество въглехидрати на всеки три часа. Тя ви позволява да поддържате балансирано ниво на кръвната захар. Няма да изпитвате желание за сладко и в същото време, въпреки приемането на въглехидрати, ще отслабнете.
- Предпочитайте "приятелски" въглехидрати с по-нисък гликемичен индекс. Те се освобождават постепенно и могат да бъдат преработени от организма дълго време.
Кои въглехидрати са „приятелски настроени“?
Ето някои от тях:
- Плодове - те съдържат естествени въглехидрати, но както при другите храни, броят на въглехидратите е ограничен. Въпреки че плодовете са полезни за вашето здраве, не можете да ядете толкова, колкото искате
- овесени люспи - можете да ги консумирате по различни начини, можете да ги приготвите на каша, да ги смесите с кисело мляко, да направите здравословни кифли от тях или да ги използвате за уплътняване
- пълнозърнест хляб - можете да го печете у дома, да комбинирате различни брашна, които вече са често срещани на пазара днес, като спелта, ръж, елда или пълнозърнести храни
- пълнозърнест ориз, ориз басмати - в сравнение с бял ориз, те ви засищат за много по-дълго време и имат по-нисък гликемичен индекс
- пълнозърнести тестени изделия - днес те обикновено се предлагат в малки магазини, пълнозърнести, спелта или Греъм. Те са малко по-различни на вкус от обикновените тестени изделия, но балансират това с благотворното им въздействие върху отслабването.
- булгур, пълнозърнест кускус - те съдържат много фибри, отлични са като гарнитура към месото, но са много популярни и като част от салати
- елда, пшеница, нахут - независимо дали са под формата на гарнитури или супи, те снабдяват тялото не само с добри въглехидрати, но особено с полезни за здравето минерали и вещества.
Сами ще разберете, че вече не е необходимо да ги разглеждате като врагове, когато ядете добри въглехидрати в точното количество, въпреки че все още се прилагат добре познатите наречия като „всичко много боли“ или „всичко по разумен начин“ на тях.