деца

Децата трябва да имат достатъчно захари в естествената им форма, в плодове, пресни плодови сокове и зеленчуци. Но сладките управляват света. Как да намерим правилния компромис?

Навсякъде има захар?

Наистина е много радостно, че имаме все повече майки, които се готвят сами и се интересуват от основните принципи на здравословното хранене, както и някои алтернативи. Но не всичко на пазара е подходящо за най-малките деца. Затова трябва да се помни, че захарите са един от основните компоненти на храната.

Гроздова захар: Подходяща е за дете?

Кърмата съдържа дизахарид лактоза - млечна захар, което има положителен ефект върху усвояването на калция и други катиони, подпомага чревната микрофлора, синтезираща В-витамини. Лактозата се разгражда в тънките черва от ензима лактаза до монозахариди глюкоза до галактоза. Активността на лактазата е най-висока веднага след раждането, постепенно намалява в детска възраст и е най-ниска в зряла възраст.

Най-малките деца на възраст под 6 месеца имат ниска активност на ензима алфа-амилаза, така че смилат сложни захари и нишестета. Сложните захари (полизахариди) започват да се поглъщат от децата чрез въвеждане на храни. Полизахаридите са в картофи, брашно, ориз, царевица, плодове и зеленчуци.

От хранителна гледна точка те трябва да имат приоритет над консумацията прости захари - захароза, т.е. сладкиши и сладкарски изделия. Захарозата също е дизахарид - тя се състои от монозахаридите глюкоза и фруктоза. Захарозата обикновено се нарича захар (рапица, тръстика, годна за консумация).

Той може да идентифицира човешкото тяло какво е получило ЗАХАРА?

Захароза

В чисто състояние захарозата е бяло кристално вещество със сладък вкус. Използваме го като подсладител.

Захарозата е много разпространена в природата. Среща се в стъблата, листата и плодовете на много растения. В нашия регион основният промишлен източник на захароза е захарното цвекло. Това е захарна тръстика в света, евентуално други видове растения (финикова палма, някои видове палми и клен).

Захарозата не съдържа никакви полезни за организма вещества. Той е източник на „празни“ калории, тъй като освен изобилна енергия, той не съдържа никакви витамини или други ценни хранителни вещества.

В магазините срещаме захароза в няколко форми, най-често като захарен кристал, брашно или пресована в различни форми. При преработката на захарно цвекло (захарна тръстика) първо се получава сурова захар, която съдържа 96% захароза. Той се продава като сурова кафява захар или се преработва допълнително чрез рафиниране или рафиниране, за да се получи меласа и рафинирана бяла захар.

Хранене за най-малките: Какво и от кога да сладко?

кафява захар

Кафявата захар има отличителен вкус и аромат. Кафявият цвят се дължи на наличието на остатъчна меласа. В допълнение към захарозата, тя съдържа и някои минерали, напр. калий, натрий, калций, магнезий и някои аминокиселини. Кристална захар - бяла рафинирана захар (гранулирана захар) подобрява вкуса и подобрява структурата на храната.

Той е част от повечето сладкиши, които трябва да се избягват. Тръстиковата захар категорично не се препоръчва за деца под 1-годишна възраст.

Децата трябва да имат достатъчно захари в естествената им форма, в плодове, пресни плодови сокове и зеленчуци.

Сладките в разумна степен (не ежедневно) принадлежат към детството. Но те не трябва да бъдат „основната“ храна или причина за затлъстяването или анорексията на детето. Те не трябва да бъдат инструмент за преговори между детето и роднините. За съжаление много родители и баби и дядовци често отглеждайте деца на "сладки".

Прекомерното количество захар в храната води до няколко здравословни проблема, като затлъстяване, кариес, раздразнителност до хиперактивност, високо кръвно налягане. Говорим за т.нар скрити захари в чайове, сокове, сиропи, сладки напитки, сладкиши, сладкиши, бисквити и др. Бялата рафинирана захар се среща навсякъде. Вярно е, че дори малко дете може да устои на това, което иска в магазина. Но тук трябва да важи строгото „не“. В крайна сметка майките не могат да купуват според това, което иска двегодишно дете. Независимо дали е в храната или, например, в магазин за играчки. В храната той може да се добере до сладкиши, банани и т.н. Мама може да има под ръка близалка от гроздова захар.