Великият пост започна в Пепелната сряда и ще завърши в Бялата събота. Постът продължава четиридесет дни, през които не се яде месо, някои вярващи са изключили сиренето и млякото от диетата си за това време.
Числото четиридесет е споменато няколко пъти в Библията. Потопът на света беше четиридесет дни; Исус Христос пости четиридесет дни; израилтяните се скитаха в пустинята четиридесет години, докато не намериха обещаната земя;.
Духовното значение на поста е в преодоляването на зависимостите. Става въпрос и за прочистване на организма.
Постът е известен не само на християните, но е и част от други религии като будизма, юдаизма, индуизма.
Какви домакини са готвили по време на гладуване в миналото в Словакия?
Първата половина на 20-ти век е пожелала пост и това се е спазвало стриктно в католическите семейства. Основата на поста не беше да се яде месо, само риба, раци и понякога охлюви можеха да се качат на масата.
Домакините бяха приготвени в глинени съдове, които преди това бяха почистили, за да премахнат мехлема. Вместо мехлем те използвали слънчогледово, ленено, конопено масло или разтопено масло.
За ядене се използвали дървени лъжици. В Словакия, по време на глада, хората се наслаждавали главно на картофени ястия - печени картофи в кожите, картофени палачинки, каша, кълвачи, локше. Радваха се и на бобови растения и ястия от тях - кисела супа от леща и боб. Кисело зеле не липсваше в нито едно домакинство и се приготвяше с картофи, кнедли, боб. Сред постните храни, които бяха популярни, беше „беднякът“, изпечен във фурна, направена от картофи, лук и чесън.
Kalkýš е постно ястие от древното минало, приготвено от зърна пшеница и ечемик. Пшеницата и ечемикът се смесвали и поливали, докато поникнат. След покълването сместа се натрошава върху дървена дъска. Натрошената смес се пресява и разрежда с вода. Образуваната течност наподобяваше мляко. След концентриране с ръжено брашно 1: 1, то се изсипва върху лист за печене и се пече. След изпичане чашката имаше хрупкава коричка, но отвътре беше кашава. На третия ден Калкиш беше най-сладкият и сочен.
Чашката е идеална за прочистване на организма и изхвърляне на нежелани вещества.
Дори и днес някои семейства в Словакия го приготвят по време на Великия пост.
Редакционни жени със стил
Прочетете също: Пепеляна сряда под знака: „Поискайте прошка“