Описание

Великден винаги ме свързва с цвекло. Може би защото пушената шунка се готвеше редовно и се обучаваше. Или хрян с ябълки. Бях доста изненадан, когато прочетох някъде, че хрянът и цвеклото принадлежат към традиционните полски еврейски ястия.

бръмбари

Обобщение

Порции източникВреме за подготовка Време за готвене/печене Общо време
моята майка:)

Съставки

1500грамацвекло
50грамазахар
50грамаоцет
1⁄4чаена лъжичкасол
1супена лъжицанастърган хрян
1чаена лъжичкараска

Инструкции

Сварете цвеклото, докато омекне. Или купете предварително приготвени, вакуумирани. Настържете на едро юфка.

Ако имаме, добавете малко настърган хрян. Добавете сол, раска, захар и оцет.

Разбъркайте добре и оставете да си почине до следващия ден.

Използвайте директно или заредете в стерилизирани чаши, избършете горната част на сухо. Сварете капаците за кратко, избършете на сухо и затворете чашите.

Поставете в подходящ съд, налейте вода до 3/4 и внимателно кипете. Варете около 10 минути и оставете да се охлади.

Мама спомена, че баба й прави упражнението редовно. Винаги го е държала в двулитрова глинена кана. Не го запечатваше, винаги се ядеше непрекъснато и се заменяше със зеле например. Оцетът със захар беше достатъчен за консервиране.