Сега много хора премахват месото от диетата си и стават вегетарианци. Най-вече по здравословни, икономически, екологични или морални причини. Родителите, които ядат вегетарианци, може също да искат вегетарианско меню за децата си. Те често са изложени на натиска на околната среда и педиатър. Много педиатри смятат, че детето, което не яде месо, е изчерпано от много важни вещества. Не може обаче да се каже, че вегетарианската диета е напълно неподходяща за дете. За дете, което яде вегетарианско, е важно да състави правилното меню, така че съставът му да е разнообразен и тялото на детето да бъде снабдено с необходимите вещества. В диетата на децата, които трябва да живеят без месо, е необходимо да се наблюдава приемът на много важни вещества. Детето трябва да се храни с диета, богата на основни хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати.

вегетарианството

Протеини

Протеините се разделят на животински (месо, мляко, млечни продукти, яйца) и растителни (зърнени храни, бобови растения, зеленчуци). Тези животни съдържат повече незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за човешкото тяло, особено за тялото на детето, което се нуждае от тях за формирането и обновяването на тъканите и осигуряването на определени физиологични функции.

Растителните протеини съдържат по-малко незаменими аминокиселини. Следователно е необходимо растителните протеини да се комбинират внимателно и правилно, за да се осигури доставката на всички незаменими аминокиселини при необходимост. Ако децата имат достатъчно плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, те са по-здрави и по-тънки. В зряла възраст поддържат по-добре телесното си тегло, нямат кожни проблеми, алергии и храносмилателни разстройства. В допълнение, вегетарианската диета може да забави началото на менструацията при момичетата, което е свързано с намален риск от рак на гърдата.

Растителните протеини са също толкова ценни, колкото и животинските протеини, но за разлика от тях, използването им в организма не произвежда токсични отпадъчни вещества. Тялото не ги усвоява толкова дълго и има повече енергия. От съществено значение е да имате достатъчно омега три мастни киселини, калций и витамин В12.

Желязо

За детето правилното снабдяване с желязо е много важно (както и приемът на всички други хранителни вещества). Проблеми със здравето могат да възникнат при нисък или висок прием на желязо. Ако детето има недостиг на желязо в диетата си, то може да започне да страда от анемия. И обратно, високият прием на желязо крие риск от съдова атеросклероза. Желязодефицитната анемия е много често срещан здравословен проблем при децата. Въпреки това се среща сред вегетарианци и не-вегетарианци.

Използваемостта на желязото от растителни източници е по-ниска, отколкото от животински източници. Абсорбцията на желязо усложнява калция, поради което храни, съдържащи калций и храни, съдържащи желязо, трябва да се сервират отделно.

Богати източници на растителен произход са боровинките, листните зеленчуци, лещата (червена леща, подходяща за деца).

Витамин В12

Недостигът на витамин В12 е опасен за децата (също и за бременни и кърмещи майки). Експертите твърдят, че единственият надежден източник на този витамин са хранителните добавки и обогатените храни.

Омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за правилното развитие на мозъка на детето. Те се намират главно в мазнините от животински произход (главно в рибите). Омега-3 може да се синтезира в организма и от линоленова киселина, която се намира например в ленено, сусамово, рапично и соево масло или в орехово масло. Образуването му обаче се усложнява от друга киселина - линолова киселина, която се съдържа в други масла - слънчогледово, царевично, соево. Поради това на вегетарианците се препоръчва да консумират соево масло, което има по-ниско съдържание на линолова киселина в сравнение с други масла.

Калций

Калцият може да липсва в диетата, в която липсват мляко и млечни продукти, а също и в диетата с голям дял зеленчуци с високо съдържание на оксалати (спанак, ревен, манголд). Бобовите растения и бобовите продукти са богати източници на калций. Добър източник на калций са също кейл, броколи, зеле, портокали, бадеми, рожков (рожков хляб), меласа, маково семе.

Ползите от вегетарианството

Детето има по-нисък прием на мазнини и холестерол, в зряла възраст поддържа по-добре телесното тегло.
Консумацията на плодове и зеленчуци в по-голяма степен ще осигури достатъчно витамини, минерали, микроелементи и фибри.
Друго предимство на вегетарианската диета е, че тя намалява риска от много заболявания (инфаркт, инсулт, камъни в жлъчката, рак). Въпреки че тези заболявания обикновено не засягат децата, те могат да бъдат предотвратени от ранна възраст чрез подходящи хранителни навици.
Несъмнени предимства са също етични (принцип на не убиване), органични (растениевъдството е по-екологично от животновъдството), икономически (растителната храна е по-евтина от животинската), социологически (ако богатите страни консумират повече растителна храна, това ще позволи освобождаване на ресурси за хранене на гладни хора в развиващите се страни ...).

Недостатъци на вегетарианството

Недостиг на витамин В12, който се среща само при диетата на животните. Също така честа липса на желязо, цинк и други вещества в диетата.

В заключение

В днешно време някои майки могат да дават на едногодишното си дете бисквити, нарезки и други индустриално произведени храни. Никой няма да каже дори половин дума. От друга страна, родителите, които съзнателно се хранят без месо, пазят менюто на детето си, пълно с плодове, зеленчуци и бобови растения, и те все още трябва да защитят решението си относно вегетарианската диета.

Прочетете още статии за детската диета и здраве: