Следователно е необходимо да се компилира вегетарианско меню с оглед да съдържат достатъчно тези вещества от източници, различни от месо. За щастие в днешно време вече не е такъв проблем да се намерят подходящи заместители на месото, които са много ценни в хранително отношение.
Как да заменим месото?
- Темпехом, който се е образувал от ферментацията на соята
- Соево месо
- Сейтаном, оттам и пшеничен глутен
- Направете го с месо на растителни протеини
- Смак, но внимавайте, той се приготвя от яйчен белтък, така че веганите ще го избегнат
Един прост и питателен обяд или вечеря
Предимството е, че всички тези храни могат да се обработват в кухнята по същия начин като месото. Можете да ги готвите, задушавате, печете, печете или печете на скара. В резултат на това гамата от рецепти, които можете да приготвите, се разширява значително. По принцип не сте ограничени от нищо. Можете също така да приготвите разфасовани разфасовки от соево месо.
Разбира се, възможно е да се приготвят и по-здравословни вегетариански ястия. Ако задушите заместителя на месото, подправете го по подходящ начин и добавите купичка зеленчукова салата, имате бърз, прост и хранително ценен обяд или вечеря. Няма ограничения за фантазията в подготовката.
Не забравяйте ютията
Бобовите растения са добър източник на растителни протеини. Ето защо често го включваме във вегетарианското меню боб, леща или нахут. Освен протеините, вегетарианецът трябва да пази и достатъчно количество желязо в диетата. Например съдържа голямо количество желязо броколи или маково семе. Следователно пълнозърнестите юфка с маково семе или банички с броколи с варени картофи могат да бъдат отлична част от диетата на всеки, който избягва месото по някаква причина.
Желязото може да попълни човешкото тяло от листни зеленчуци, който съдържа голямо количество от него. Затова пригответе ястие, допълнено със спанак или още по-добре манголд. Нека си представим демонстрация на вегетарианска диета.
Вегетарианско меню
1 ден
Закуска: мюсли с плодове, мляко (в случай на веганска диета, заменете например със соево или конопено мляко)
Закуска: Apple
Обяд: скара темпе на скара, салата от маслини, домати и маруля айсберг
Водя: ацидофилно (или соево) мляко, домат
Вечеря: салата от боб, корншпиц
Ден 2
Закуска: пълнозърнест кроасан, тофу, билков чай
Закуска: банан
Обяд: соеви кубчета с доматен сос, тестени изделия от пълнозърнесто брашно
Водя: бяло (или соево) кисело мляко, парче варено броколи
Вечеря: салата от червена леща, препечен хляб от пълнозърнест хляб
Ден 3
Закуска: ръжен хляб, репички, зелен чай
Закуска: оранжево
Обяд: соеви фиде ала порцелан, ориз
Водя: Салата от краставици с кисело мляко (евентуално заменете кравето със соя)
Вечеря: яхния от стриди, варени картофи
Забележка: Ако спазвате веганската диета, разбира се е необходимо да пропуснете млечните продукти, т.е. да замените киселото мляко или млякото, например със соя или други растителни продукти. По същия начин в основата на спредовете няма да са сирена от животински произход като Lučina, а растителни мазнини.
Вкусно меню дори без месо
От горните правила се вижда, че дори без месо, може да се приготви наистина цветно меню. Със сигурност не трябва да се притеснявате, че ако изберете вегетарианска диета, ще трябва да ядете само зеленчуци. На пазара има много храни, които могат хранително да заместят месото.
Когато съставяте вегетарианска диета, трябва да имате предвид баланса на въглехидрати, протеини и мазнини. Уверете се, че получавате достатъчно растителни протеини. Ако ви харесва, можете да поръчате диетолог с вашето съставено вегетарианско меню и да го вземете с него. Мнението на човек, който има опит с храненето и неговите правила и може да съветва добре, винаги е подходящо. Това ще ви помогне да избегнете различни хранителни грешки, които биха могли да накарат тялото ви да страда.