Бадем (Amygdalus communis)
3 юли 2007 г. от 00:00 часа
Бадемовото дърво е едно от прасковените дървета и цъфти от появата на първия лист през март до април. Цветовете са розови. Листа, подобни на върбови листа, клонките са червеникави. Плодовете и семената са в твърда обвивка.
Царството на бадемовото дърво е Китай, Централна Азия и Туркменистан, където все още може да се намери в дивата природа. Отглежда се и в Испания, Италия, Северна Америка и Близкия изток. От бадемовото дърво използваме плодове - обелени сладки бадеми.
Активни вещества и състав
Съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, витамини и каротини, превърнати във витамин А, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6), фолиева киселина, пантотенова киселина, витамин Е, биотин (витамин Н,) елементи натрий (Na,) калий (K,) калций (Ca,) магнезий (Mg,) манган (Mn,) желязо (Fe,) мед (Cu,) цинк (Zn,) фосфор (P,) сяра ( S,) йод (I,) хром (Cr,) селен (Se,) никел (Ni).
Те са алкални. Във всяка опаковка бадеми има и горещи, които ние не консумираме, защото съдържат отровна циановодородна киселина. Шейсет парчета горещ бадем могат да причинят смърт.
Рецепти
Бадемови бучки
150 dkg стафиди, ром, 150 dkg горещ шоколад, 24 dkg масло, 150 dkg нарязани бадеми или ядки.
Накиснете стафидите в хладка вода за около 30 минути. След като капете ги залейте с ром. Разтопете маслото и горещия шоколад на водна баня, добавете стафиди, ядки или бадеми. С помощта на две чаени лъжички оформяме малки купчинки, които поставяме върху мазна хартия. Оставете да се втвърди, сложете го в хартиени кошници.
Можем да използваме и други сушени плодове, като сушени кайсии, сливи, смокини, ябълки, круши.
Бадемово мляко
100 г бадеми (1 опаковка), 1 литър вода, 1 чаена лъжичка мед.
Опитайте парче от всеки бадем и го изхвърлете горещ (отровен). След това ги настържете на ситно, налейте хладка вода и я оставете да се влива в продължение на два часа. След това смесете сместа в блендер, прецедете, подсладете с мед и сервирайте леко топло. Ние не готвим (топлината унищожава ензимите).
Ева пожелава добър вкус