Сезонът на барбекюто наближава бързо. Не само феновете на месото, но и веганите и вегетарианците го очакват с нетърпение. Вегетарианската храна на скара не е просто нарязани тиквички или парченца пипер. Това е разнообразно меню, което ще ви хареса перфектно през сезона.

вегетарианска

Зеленчуци на скара

Зеленчуците са в основата на вегетарианската и веганската кухня. Сезонът на барбекюто може да предложи не само месни ястия. Готвачи доказват, че менюто за вегетарианци може да изненада много фенове на сочни пържоли или хрупкави ребра - зеленчуците на скара са идеална алтернатива на всички видове месо.

Докато зеленчуците са на скара, целият процес на приготвяне изглежда по същия начин, както при месото. Може да се маринова и пържи, приготвя или сервира във вариант соте. Соевият сос, рапичното масло, сосът за барбекю, винегрет, къри паста, пресни билки или класически доматен сос са чудесни възможности, които значително влияят на аромата на зеленчуците и подчертават вкуса им. Комбинацията от кулинарно творчество на готвачите с подходящи аксесоари за скара ще ви позволи да създадете оригинално меню от ястия на скара за любителите на зеленчуковата кухня.

Предложение в вегетариански и веган стил

Храната на скара е една от най-добрите тенденции за 2018 г. Освен това ще бъде най-добре да уловите девиза „всеки ден е добър за храна на скара“. Всеки харесва храна на скара.

Това свидетелства за популярността на това явление и потвърждава уникалността на приготвените ястия.

Във вегетарианските ястия зеленчуците на скара се допълват идеално със сирене, напр. камамбер, чедър, овче или козе сирене, докато във веганските ястия обикновеното сирене може да бъде заменено с пушено или обикновен тофу, а зеленчуците също се приготвят с темпшови пръжки, т.е. бобови суровини, произведени от ферментирала соя.

Вегетарианско меню:

  • сандвич s патладжан на скара, домати, чушки, халапеньо и сирене халуми,
  • пица с скара жълти и червени чушки, козе сирене и кориандър,
  • класически тост чедър, домати и яйца,
  • Шишчета с копия, тиквички, патладжан и лук с вар,
  • цикория на скара с къри сос и песто от босилек,
  • филийки тиквички с козе сирене на скара, моцарела и ароматен сос,
  • халуми с чери домати на скара, масло от пъпеш и трюфел,
  • салата с кил, сирене рикота и s круша на скара.


Веган меню:

  • тако на скара с тофу, крем от авокадо, царевица, червено зеле и лайм,
  • салата с цвете, патладжан на скара и пресен копър,
  • юфка soba с темпе на скара, пушена тофу и килова паста,
  • пържола от карфиол с вегетарианска майонеза със соево мляко и чесън,
  • бургер със сладки картофи с кайсия на скара, нарязани краставици и сос за барбекю,
  • салата с праскова на скара, със песто от слънчоглед и месо,
  • бургер от цвекло със соев крем, с ягоди и рукола,
  • ролки от патладжан на скара с орехова паста.

Препоръчителни рецепти

За повече свежест използвайте повече маруля, като айсберг или маруля ромен.

Ако искате да изненадате гостите си със специална оферта ястия на скара, вдъхновете се от световна кухня, като ориенталска или етническа кухня. Храната на скара не трябва да бъде скучна и ресторантите могат лесно да разбият често срещаните стереотипи във вегетарианското или веганското меню, което не е само тиквички и патладжан. Ястията на скара без месо са чудесна алтернатива за разнообразяване на менюто ви и отговор на очакванията на вашите гости.