кифлички пара

Кифлите за Вегалничек бяха приготвени от майката на Мирка. 🙂

Имаме нужда от:

1 кг полугрубо брашно

1л растително мляко (имахме под ръка соя)

35g прясна мая

чаша домашно сладко от сливи (варено на огън)

Приближаване:

Първо приготвяме маята: 300 мл хладко мляко се смесва с мая и 2 ч. Л. Захар. Нека ферментира приблизително 10 минути. Междувременно добавете сол към брашното, останалата захар. Когато маята е готова, смесете я с брашното и добавете останалото мляко и олио. Разбъркайте добре тестото и го оставете да ферментира, докато излезе от купата 🙂
След втасване поставете тестото върху дъска, с която си помагаме и внимателно разточете тестото (също го разстилайте с ръце) до дебелина около 1 см. След това изрязваме колелцата от тестото с чаша, която пълним със сладко от сливи. Затворете колелата, за да не изтече конфитюрът и да се оформи на кок. Покрийте готовите кифлички с кърпа и оставете да ферментират още 20 минути.

Докато кифличките са кисели, пригответе нещата, необходими за приготвянето им на пара. Използвахме две големи саксии (изберете най-голямата, която имате у дома), която напълнихме 1/3 с вода. Покрийте гърнето с кърпа, която прикрепяме към него възможно най-здраво (най-добре е да го завържете с канап и да го затегнете правилно). Покриваме и изчакваме водата да заври. Когато водата заври, можем да започнем да поставяме торти на повърхността на кърпата. Броят зависи от размера на пота ви, но се опитайте да не ги притискате много, тъй като те ще станат още по-големи. Покрийте подредените кифлички с капак и оставете на пара за около 7 до 10 минути. По-добре се опитайте да изрежете една и да я опитате, за да сте сигурни, че е наистина готова и вкусна (трябва да е пухкава, да не е мокра и да мирише леко на мая). От това количество ще направите около 30 по-малки приготвени на пара и 12 печени кифлички.

Запарените кифлички могат да бъдат ароматизирани с веганско масло (например Alsan), какао и кокосова или брезова захар. Ако е необходимо, добавяме и настъргана ябълка към сладкишите.

Добър вкус 🙂

PS: Освен кифлички на пара, можем да направим и печени парчета от няколко парчета. Процедурата е същата, само че оформяме напълненото тесто в правоъгълна форма и го поставяме в намазнена чиния. Загрейте фурната до 200 ° C и печете около 20 минути (нека бъде златиста).