Salvia hispanica или chia е растение от групата на растенията, което включва например мента. Семената на това мъничко растение са буквално златна мина с хранителни вещества.
Днес семената от чиа дори се считат за една от най-ефективните супер храни.
Три супени лъжици семена съдържат 138 калории, 9 грама здравословни мазнини, 10 грама фибри, 5 грама протеин и относително голямо количество калций.
Освен това те са пълни с омега-3 мастни киселини, най-вече алфа липоева киселина, които тялото може да преобразува в EPA и DHA.
Начини за консумация на семена от чиа
За първи път семената на чиа са култивирани около 3500 г. пр. Н. Е. От цивилизациите на ацтеките и маите. Осъзнавайки стойността им, те някога са били използвани като форма на пари.
Семената от чиа се използват за консумация, но също така и за други цели по няколко начина:
- самостоятелно като зърно или смесено с други семена
- приготвяне на напитки чрез накисване във вода
- натрошен с брашно
- добавени към лекарства
- пресовани за получаване на масло
- основа за бои за тяло и лице
Владетелите на ацтеките приемали семена от чиа като подаръци от покорените нации. Те дори често се давали на богове на религиозни церемонии.
Причини, поради които трябва да ядете семена от чиа
В следващия текст бихме искали да споменем няколко ползи за здравето и хранителните качества на семената от чиа:
1. Бързо засищане и по-добър сън
Семената от чиа вършат невероятна работа за потискане на глада и поддържане на чувство за ситост за дълго време.
Освен това те съдържат аминокиселината триптофан, която е отговорна за добрия сън, настроението и чувството за спокойствие.
2. Пълна с протеини
Ако случайно сте вегетарианец и все още не сте добавили семена от чиа към диетата си, трябва да го направите възможно най-скоро.
Една порция от 28 грама (около 3 супени лъжици) от тази суперхрана съдържа 5 грама протеин или около 10% от препоръчителната дневна доза.
3. Дебел боец
Някои хора избягват да консумират семена, защото мислят, че напълняват от високото си съдържание на мазнини. Те грешат.
Семената от чиа имат добрите мазнини, от които тялото ви се нуждае. Две трети от човешкия мозък са мазнини. Съдържанието на фибри и омега-3 мастни киселини в семената от чиа намалява коремните мазнини.
Освен това те имат стабилизиращ ефект върху кръвната захар. Следователно не е нужно да имате фобия от мазнини в тях.
Също така е необходимо да се подчертае, че семената от чиа могат да поемат до 7 пъти количеството вода спрямо собственото си тегло и по този начин да създадат форма на желатин. Това води до постепенно освобождаване на въглехидрати и по този начин по-бавно превръщане в кръвна глюкоза.
4. По-силни зъби и кости
Една порция семена от чиа съдържа 18% от препоръчителната дневна доза калций, което ще ви помогне да изградите здрави кости и зъби.
В същото време, заедно с другите си компоненти, той е отличен за предотвратяване на остеопороза.
5. Съдържание на влакна
Фибрите са от съществено значение за доброто храносмилане или предотвратяването на запек. Е, семената от чиа й дават достатъчно, за да надхвърли.
В еднократна доза ще намерите 11 грама фибри, което е 1/3 от дневната доза.
6. Борба срещу диабета
В момента Чиа се разследва като потенциално естествено лекарство за диабет тип 2 поради способността му да забавя храносмилането.
Желатиновото покритие, което образува семена от чиа наоколо в контакт с течността, предотвратява резки колебания в кръвната захар.
7. Без глутен и без зърно
Чиа не съдържа глутен и не е зърно.
Ако страдате от целиакия или ако просто спазвате диета без глутен, ще бъдете доволни от факта, че можете да се наслаждавате на семена от чиа без никакви притеснения.
8. Богат източник на омега-3
Както споменахме във въведението към статията, семената от чиа са много богати на омега-3 киселини, по-специално под формата на ALA (алфа липоева киселина). Има до 5 грама в една порция (28 грама).
Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за правилната мозъчна функция и концентрация.
9. Силни антиоксиданти
Семената Ча съдържат силни антиоксиданти, които предпазват от свободните радикали, стареенето и рака.
Фактът, че в тях има толкова много антиоксиданти, също гарантира дългия им срок на годност - те могат да издържат в добро състояние 2 години без охлаждане.
10. Минерали
Една порция семена от чиа осигурява 18% от дневната доза калций, 35% фосфор, 24% магнезий и около 50% манган.
Тези жизненоважни минерали предпазват от високо кръвно налягане, поддържат здравословно тегло, гарантират достатъчно енергия през деня и подпомагат метаболизма.
Можете да получите качествени органични семена от чиа в Словакия ТУК и Чешката република ТУК.
Заключение
Изследвания в най-добрите американски университети потвърждават, че семената от чиа са изключително ценен източник на хранене.
В Колумб Америка ацтеките и маите са били част от диетата. Те дори формираха съществена част от екипировката за оцеляване на ацтекските воини.
Твърди се, че една шепа семена от чиа са успели да поддържат човек силен за 24 часа.