Животинските суровини не са незаменими и с техните растителни алтернативи можете да приготвите както добра, така и по-здравословна храна у дома. Дайте им шанс и ще видите, че те бързо ще прирастнат към сърцето ви!
Мляко
След като свикнете с вкуса на растителното мляко, дори няма да си спомните това краве мляко. Растителните млека са пълни с минерали и витамини (маковото мляко например има повече калций от кравето мляко), по-лесно е за стомаха и е променливо. Можете да избирате от много видове - овес, ориз, соя, бадем, мак, лешник или кокос. Постепенно ще разберете коя храна ви пасва. За съжаление, с малки изключения, растителното мляко в магазините е няколко пъти по-скъпо, така че не се страхувайте сами да започнете производството му. По-лесно е от шамар.
Основата е да имате добър мощен миксер и да накиснете суровината във вода поне за през нощта. На литър мляко се използват 100 грама суровина. След като накиснете ориза, бадемите, мака, овесените ядки или кокосовия орех, изплакнете ги, прецедете, залейте с 500 мл вода, добавете подсладител (сироп от агаве, кокосова захар), щипка сол и разбъркайте, ако е необходимо. Спуснете водата до един литър, прецедете през платното и готово. Съхранявайте готовото мляко в хладилник и го консумирайте в рамките на 5 дни.
Публикация от Maryam 🍃 # vegan2me (@ vegan2me), 23 февруари 2017 г. в 2:33 PST
Сирене
Дори не е нужно да се отказвате от сиренето, ако решите да изхвърлите животински продукти. В допълнение към факта, че магазините започнаха да предлагат много зеленчукови сирена, има много начини да го направите у дома. Обикновено основата на кашу са ядки, които имат деликатен вкус и след накисване и смесване, правилната „сурова“ консистенция. Друга важна суровина е деликатесната мая, която придава на сиренето суров вкус. Внимавайте, това не е класическа мая, която да купувате в обикновени храни. Вкусната мая съдържа неактивна мая, така че не е нужно да се притеснявате, че храната ви ще започне да втасва. Тази мая има много витамини и протеини от група В. Можете да го купите в магазините за здравословни храни.
Вдъхновете се от два начина да го приготвите лесно у дома:
1. Билкови или сирене кашу от червен пипер
Какво ще ви е необходимо: 200 g натурални ядки от кашу, 2 pl деликатесна мая, 1 лимонов сок, 1 парче чесън на прах, 2 pl зехтин, 1 парче сол, вода, билки по ваш избор (босилек, копър, риган, смлян сладък пипер ).
Накиснете ядките кашу във вода за една нощ, за да омекнат и да се смесят по-лесно. Прецедете ги на следващия ден, сложете ги в блендер заедно с останалите съставки. Разбъркайте, докато получите фин крем. Ако искате крема сирене, не е нужно да правите нищо друго. За да направите твърдо сирене, покрийте тенджерата с тънка кърпа, изсипете в нея сметана, оформете я на питка и затворете ръба на кърпата с ластик. Оставете сиренето в кърпата да се запържи в хладилника за няколко часа. След това внимателно изберете сиренето от кърпата, поръсете с билки и сервирайте, например, с бисквити.
2. Кашу
Ядката от кашу може да се използва и за приготвяне на сирене със структура, подобна на моцарела. Производството е просто, бързо и забавно.
Какво ви е необходимо: 100 g натурално кашу, 200 ml вода, 2 pl деликатна мая, 1 pl ябълков оцет или лимонов сок, 1 ч. Л. Сол, 3 pl нишесте от тапиока (получено в магазин за здравословни храни), за да постигнете „дъвчене“ структура.
Смесете предварително накиснатите ядки кашу в мощен миксер с вода. След това добавете останалите съставки към смесената течност, изсипете я в тенджера и загрейте на слаб огън при непрекъснато разбъркване. Кремът започва да се отделя от тенджерата и да залепва. Пригответе съд с подсолена вода, вземете малко от масата на кашу, оформете топката и я сложете в запарката като класическа моцарела. Използвайте в рамките на 48 часа.
Публикация от Geenah (@ thequeeng71), 19 февруари 2017 г. в 8:52 PST
Публикация от Teea (@teeasi) на 21 февруари 2017 г. в 10:12 PST
Печено говеждо
Дори не е нужно да отричате тигана като веган. Можете да приготвите почти идентичен с този от яйца бързо и още по-лесно от тофу. Чудодейната съставка този път е черна сол (можете да я купите и в магазин за здравословни храни), която оставя яйчен вкус в храната.
Какво ви е необходимо: 200 г деликатес или бяло тофу, 1/2 филия черна сол, 1/2 филия куркума, черен пипер, смлян червен пипер, слънчогледово олио, зеленчуци.
Вземете тофу в купа и го смесете с черна сол, куркума, черен пипер и смлян червен пипер. Запържете ситно нарязания лук в олио в тиган, добавете тофу и разбъркайте при разбъркване за около 5 минути. Можете да гарнирате с див лук, ситно нарязан зелен лук или люта чушка.
Публикация от Andrea TR (@disasterjunkiea), 27 декември 2016 г. в 9:31 PST
Омлет
Бихте ли предпочели омлет за закуска, отколкото печено говеждо? Не е проблем. Този път яйцата ще бъдат заменени от брашно от нахут, което можете да закупите в почти всеки магазин за здравословни храни.
Какво ще ви трябва: 100 г брашно от нахут, 150 мл вода, 1/2 ч. Л. Черна сол, зеленчуци на вкус, 1/2 ч. Л. Куркума, черен пипер, олио
Смесете или смесете брашното от нахут с вода и добавете останалите съставки. Изсипете тестото върху горещ тиган и запържете от двете страни.
Публикация от Vegan Comestibles (@vegancomestibles), 23 февруари 2017 г. в 8:30 PST
Статия за веган или алтернативи за вегетарианско месо изчакайте NOIZZe скоро.