Група приятели от околните села решиха да поднесат веганското зеле на Жиарчани. Златният ѝ нокът беше сладката съставка в края. Ние знаем рецептата.
Екипи с различни рецепти дойдоха на традиционното състезание по готвене на зеле на площад Жиар. Някой надгражда класиката от баба, но имаше и модерни варианти на популярната коледна супа. Едно от тях беше така нареченото зеле на зъл ловец. Както подсказва името му, напразно бихте търсили месо в него. Това обаче беше не просто вегетарианец, а дори веганско зеле.
Всичко може да бъде заменено
За подготовката му се погрижи група младежи от селата около Жиар. Ребека Хрошова, Паула Барборякова и братя Матей и Якуб Рафаелисовци. Ребека е веган от няколко години и е добре запозната с веган пазара. Както той казва, в момента може да се направи веган версия на почти всяка храна.
,Днес вече не е толкова голям проблем да се храниш така, всичко може да бъде заменено и наличността на веганска храна е много по-добра, отколкото в миналото. Станах веган преди пет години и когато се върнах у дома от Англия, асортиментът не беше толкова разнообразен, колкото днес. Възможностите за ядене някъде веганско бяха ограничени. За това кратко време офертата наистина се разшири, тъй като все повече и повече вегани и местни производители растат, " обяснява.
Настигнахме кулинарния екип, когато зелето вече звънеше, момчетата се разбъркваха честно, а Паула приготвяше трохичка, която да се сгъсти. Рецептата за веганско зеле започва, както и много други, чрез печене на лук в масло.
Като веганско зеле?
,Към пържения лук добавихме пушен и сладък пипер, чесън, след това зеле и сок. Препоръчваме да нарежете зелето, ако е по-дълго, за да се храни зелето по-добре. Заляхме го с вода, добавихме дафинов лист, подправки и сол. Някои подправки обаче вече бяха в зелето, така че подправката трябва да се подхожда чувствително и да се вкуси. След това добавихме гъби. След това зелето се готви и след около четиридесет минути се добавят сливите. След това добавихме сметана, в този случай, тъй като е веганско зеле, посегнахме към соев крем. Сега удебеляваме зелето с картоф и накрая в него ще влезе така наречената клобана, която е веган наденица, " Пола диктува рецепта за смесване на картофи.
За да играе красиво вкусовете на зелето, то накрая е украсено със сушени круши. ,Те не се добавят по време на готвене, а до порцията. С киселинността на зелето сладките круши образуват много приятна комбинация, " добавя Пола.
На въпроса дали целият екип за готвене е веган, Пола отговаря с усмивка. ,Сто процента веган е само Ребека, но нашата диета с приятел Якуб също е до голяма степен веган. Мато ще опитва нещо от време на време. "
Интересувате ли се от зеле в малко по-различна форма? Имате ли и нестандартна рецепта за коледно меню? Споделете с нас и ни го изпратете на нашия Facebook или имейл dallosova @ global24.sk.
Не пропускайте още новини от Жиар и околностите му и ни следвайте във Facebook и Instagram.