Веганство сурово от всеки ъгъл
Ако гледате моя YouTube, знаете, че през януари опитах 4 различни рецепти за веган брауни от готварските книги, които имам вкъщи. Търсих нещо подобно на веган брауни, което вкусих в Манчестър ... Дотогава не се интересувах много от брауни - не обичам толкова шоколада. Това брауни беше различно, вкусът не беше само шоколад. Знаех, че в него сигурно е имало сладко. И след 4 рецепти подозрението ми се потвърди.
Ето защо моята версия на веган брауни също съдържа сладко. Там го обичам повече от шоколада! Комбинирах 3 рецепти. Най-много ми помогна рецептата от Петра Стахлова, която е страхотен сладкар! Тогава имаше също толкова полезна рецепта от Vegan Comfort Classics и сладкото беше вдъхновено от BOSH!
Всяка рецепта ме научи на нещо и ми позволи да го комбинирам в това брауни, което е изключително сочен, лепкав, шоколадов, свеж и стегнат. Все още не е „чудо“ от Манчестър, но е близо.
За веган брауни ще ви трябват:
Съставки
Указания
Веган брауни със сладко от касис:
Изпечете торта от това количество съставки размер около 23х14см - по-малка ламарина - с височина 1,5см. Ако искате по-голяма, удвоете съставките. На свой собствен риск! Не нося отговорност, ако ядете цяла голяма чиния през деня.
Започнете, като направите малко смилайте 1PL ленени семена (кафемелачка ще ви помогне) и ги залейте с 45 ml вода. Сместа се сгъстява, за да се образува гел - 1 заместител на яйце.
Комбинирайте обикновено брашно, какао, бакпулвер и щипка сол в една купа. Разбъркайте всичко добреte.
Разтопете веганското масло в тенджера на пара. Можете да си купите Alsan Bio в почти всеки магазин за здравословни храни или вегани. Алтернативно, безлактозна Hera ще помогне. Когато маслото се разтопи, добавете 30 г горещ шоколад. Разтопете всичко и смесете с маслото. След това добавете цялата захар и разбъркайте отново. Накрая добавете заместител на ленено яйце. Разбъркайте добре и веднага трябва да забележите, че след добавяне на лен, сместа стана по-хлъзгава, отколкото ако добавите яйце.
Сега смесете разтопеното масло и шоколада в сухите съставки. Разбъркайте добре, за да се получи плътна, лъскава и добре оформена смес. Смесете нарязани орехи, нарязан шоколад и сладко от касис (или всяко друго кисело и по-течно сладко). Разбъркайте, така че всичко да се загуби по пътя.
Използвах домашно сладко. Опитах се да го нарисувам само върху повърхността на брауни, но това, което най-много ми хареса, беше просто смесено в тестото. Не се страхувайте да експериментирате с него.
Разточете тестото равномерно върху лист за печене. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 15 минути. Вече не е така, че веган браунитата да не са сухи. Оставете да се охлади напълно, за да не се разпадне и след това можете да нарежете и опитате.
За да замените яйце:
Опитах се да използвам заместител на чиа за яйце вместо лен, но той се оказа по-ефективен по отношение на лена (и дори е по-евтин). Ако използвате чиа, опитайте се и тях да смесите, за да не им пречат. Psyllium (фибри) също е добър заместител.
Можете да намерите още сладки рецепти в категорията за торти.