Ядливите цветя могат да подобрят вкуса и външния вид на различни ястия.
Използването на цветя в кулинарната индустрия датира от хиляди години. Цветята на различни растения са били използвани като хранителни добавки или самите ядливи специалитети в Китай, Гърция или Рим.
Ако ви липсва цвят или изключителен вкус на вашите ястия, само с добавяне на цветя ще компенсирате липсата им. Една обикновена зеленчукова салата с няколко люспи от рози или теменужки може да се превърне в произведение на изкуството, достойно за снимка "instagram".
В нашия регион цветята не са толкова изключителна част от храната. Обикновено ги използваме сушени в чайове, коктейли или сиропи, като черна основа.
В същото време много от тях не само изпълняват естетическа функция, но са и източник на важни вещества и витамини за нашето тяло.
Как да консумираме и събираме ядливи цветя
- Ако искате да се насладите на пъстър букет, не забравяйте да избягвате цветари и цветя, оплодени с пестициди.
- Не събирайте цветя дори по пътища в близост до интензивен трафик.
- Събирайте и яжте само онези цветя, които познавате и знаете, че са подходящи за консумация.
- Идеално е да ядете цветя, които сте отгледали сами или сте закупили от надеждни източници.
- При хранене яжте само венчелистчетата, а не пръчици и плодници, те имат много горчив вкус.
- Ако страдате от алергии, дозирайте дегустациите на цветя бавно и постепенно, за да не рискувате алергична реакция.
Дейзи
За начинаещи консуматори на цветя маргаритката е идеалният избор. Можете лесно да го намерите на ливади или в градини и с деликатния си външен вид ще освежи приятно намазката върху хляб или салата.
В маргаритката ще намерите например инулин, който насърчава храносмилането и има вкус на ядки.
Някои дори приготвят супа, други я добавят към месо, салати или като декорация за десерти. Той е сравнително неутрален на вкус, така че върви добре с почти всичко.
Невен
Познаваме го като част от кремовете за успокояване на кожата, намаляване на зачервяванията или като помощно средство при лечението на рани и белези.
Можете също така да използвате противовъзпалителните ефекти на невен, като ядете цветята му. Както цветята, така и венчелистчетата имат цитрусов вкус, подходящи са за салати, сандвичи, морски дарове или горещ десерт.