Опитайте сурова диета
Сурова храна - това не е просто зелена салата. Включва също сладкиши без брашно и яйца, вкусни десерти, парти дипове и непечена пица.
Чували ли сте за нова тенденция в диетата, наречена сурова или сурова веганска храна? Това е сурова безмесна диета, без животински продукти. Храната се приготвя без термична обработка, така че всички хранителни вещества на храната се запазват. Суровата храна е също толкова пълноценна алтернатива в сравнение с конвенционалната животинска храна.
Защо да се яде сурово?
С приготвената диета губите много витамини и минерали, което означава, че често се налага да ги допълвате с хранителни добавки. Докато диетата на животното създава предимно кисела среда в тялото, тя съдържа източник на скрит холестерол и наситени мастни киселини, суровата диета е алкална с достатъчно фибри. Той също така предпазва от цивилизационни заболявания като диабет и затлъстяване.
„В сравнение с приготвената диета в суровата храна има значителни ензими. Храната се преработва сама, като по този начин спестява енергията на тялото, като помага за по-бързото и по-здравословно храносмилане, така че храната се усвоява по-лесно. По време на термична обработка (вече при 40 до 50 градуса по Целзий) тези ензими се разрушават и организмът е принуден да използва свои собствени ензими по време на храносмилането “, обяснява Едуард Полакович, хранителен съветник и лектор на сурови курсове.
Изпитайте вкусовете
Суровата кухня предлага всичко - от зелени напитки от листни зеленчуци и плодове (смутита) до супи, основни ястия, растително мляко, кисело мляко и сирена, овесени ядки до вкусни десерти и парти дипове. При приготвянето на ястия се използват така наречените ензимни процеси, като покълване на зърнени култури, зърнени храни и ядки, както и ферментация на различни зеленчуци. Днес вече е възможно да се купуват някои продукти за витарии в био магазини, дори се отварят специални сурови ресторанти.
Идеално е да се научите как да комбинирате подходящо съставките и да "готвите" сурови и у дома. Можете също така да създадете, например, растително мляко, сурова нутела, шоколад, сладолед или чийзкейк в собствената си кухня. Всичко, което сте мислили досега, не може да бъде приготвено без брашно, яйца и термична обработка.
Как да го направя
1. Не започвайте сами. Потърсете съвет от по-опитни вегани или се вдъхновете от курсовете на Vita Food School.
2. Не е нужно да се отказвате веднага от всичките си любими храни, ще се възползвате от здравето си, дори и само да освежите малко менюто си.
3. Ако решите за пълен преход от класическа към сурова диета, това трябва да бъде постепенен път.
SMOOTHIE - рецепта за начинаещи
Почистете банана, ябълката и четвъртинката от ананаса. Нарежете и заедно с две шепи спанак, с портокалов сок и половин лайм, сложете в блендер и разбъркайте добре. Сервирайте с лед и слама.