За вярващите християни адвентният период започва днес, през който те са спазвали строги правила в миналото. Те им помогнаха не само да пречистят душите си, но и телата си през зимата.
Братислава, 3 декември (Teraz.sk) - Няма диетолог, няма приложения, няма подходящи дневници. И все пак нашите баби и дядовци бяха пълни с енергия и не се оплакваха от влошено здраве. Предишните поколения, които бяха свикнали да извършват тежки полеви работи през по-голямата част от годината, трябваше да адаптират телата си към зимния режим. За да останат свежи и здрави, те изобретиха и намериха начин, който да ги поддържа във форма дори в период, когато нямаше откъде да източат енергията си.
ТАЙНАТА СКРИТА В ГОРНЕТО
Мъдрите домакини много добре са знаели какво ще поддържа семейството им здраво: цялата тайна се е състояла в кухнята. Жените приспособиха кулинарните си умения към Адвент - период, придружен от строга диета. Храната беше умерена и храната беше полунаситена. Както заявява етнографът Зора Минталова Зуберчова в неговата публикация Традиции в Словакия, Приготвени са постни ястия от картофи, бобови растения, брашно, кисело зеле и прясно зеле, мая, сушени гъби и плодове или риба. "Използваха се ленено, слънчогледово и конопено масло, настъргано масло, а употребата на бриндза и сметана беше ограничена. Месото беше абсолютно табу в продължение на почти четири седмици. Ядяха се каши, дебели супи или яхнии."
Домакините готвят във вода или мляко такива вкусни ястия като трохи, колбаси, бутилки или юфка.
Тост с маково семе. Снимка: Facebook
Често се появяват и постни супи от картофи, бобови растения, сини сливи и гъби, кисело зеле, извара и мляко. Най-голямото удоволствие бяха ястията, приготвени от картофи. Добавяха ги към тестото за пайове, кнедли, картофени бебета или банички, но без сланина.
Картофени палачинки от Спиш. Снимка: Teraz.sk
ЛУКС ОТ ЗЕЛЕ И КАРТОФИ
Минталова Зуберчова също споменава в книгата си, че особено в междувоенния период хазяите са готвили сос в голяма тенджера, която е била и основното ястие и е замествала супата. Ядеше хляб и сервираше варени или пържени яйца. Но съставките, които наистина помагаха на готвачите, винаги бяха кисело зеле и картофи. Казаха, че семейството, което ги е имало в стаята, ще оцелее всяка зима. Сръчните ръце можеха да ги подготвят по десетки начини.
Имената на традиционните словашки ястия не казват нищо на много уши, затова искаме да ви помогнем с малки тестове.
Знаеш какво е?
а) Каша от сушени плодове
б) Умен приятел от Швеция
На снимката се вижда плодово пюре - brija. Снимка: Facebook
а) Известен словашки модератор
б) кисела картофено-млечна супа
На снимката се вижда кисела картофено-млечна супа - ziberej. Снимка: Facebook
а) песен на Мария Чирова
б) супа bryndza
Demikát - супа bryndza. Снимка: Facebook Tinkine рецепти
а) гъбена супа
б) гъбен дестилат
На снимката е гъбена супа - грибовица. Снимка: Facebook
палто
б) супа от кисело зеле.
На снимката юшка - супа от кисело зеле. Снимка: Facebook
- Хипотонията страда главно по време на метеорологични промени Здравни статии FIT стил
- Ядранка Страхувах се, че ще рухна по време на представлението
- Йод по време на бременност HiPP Bio
- Холивудският идол Пол Нюман не обичаше само жените през живота си
- По-лошо от рак Това смъртоносно белодробно заболяване се съобщава от пръстите ви