Били сте диагностицирани с хранителна алергия към протеини от краве мляко? Консултант по хранене Ing. Natália Spišiaková ще ви посъветва как да замените млякото и млечните продукти. В статията ще намерите и страхотни рецепти!
Какво ще научите в нашата статия:
Което означава алергия към протеини от краве мляко?
Какви храни съдържа протеинът от краве мляко?
Как можем да заменим млякото и млечните продукти?
Natália Spišiaková се занимава със здравословно хранене от 2012 г., когато е взела курс за консултации по хранене. По това време тя основава блога „Здраве“ на плоча, който веднага спечели интереса на читателите. В допълнение към работата по блога, той също така организира курсове и семинари в училище за готвене или подготвя здравословна закуска директно на компании. Създала е и колекция от рецепти, която включва рецепти за вегански ястия, торти без глутен, сладкиши с повишен протеин и намалена захар.
Откриха алергия към протеини на моето краве мляко (BKM). Какво означава това за мен?
Ако сте били диагностицирани с алергия към протеин от краве мляко от гастроентеролог или имунолог, това означава, че трябва да избягвате всички храни, които съдържат краве мляко. Това може да бъде трудно за наскоро диагностициран пациент, тъй като млечният компонент често се намира в храни, които не бихте очаквали.
BKM непоносимостта означава, че ние млечният протеин причинява храносмилателни проблеми. Докато BKM достига до дебелото черво, той може механично да увреди храносмилателния тракт. Усилията на бактериите за смилане на нежелани протеини произвеждат странични продукти и могат да доведат до диария, затруднено дишане, кихане и дори обилна менструация. Разбира се, опасно е нарушаването на баланса на чревната микрофлора, чиято среда оказва голямо влияние върху цялостния имунитет на организма.
Какви храни съдържа BKM в допълнение към млякото и млечните продукти?
На първо място е необходимо да се научите да четете състава на храната. Трябва да избягваме храни, в описанието на които намираме следните съставки: казеин, суроватка, лактоза, млечен протеин, млечна киселина, млечно сухо вещество ... BKM се намира в допълнение към млякото и млечните продукти, особено в преработените храни, напр. в маргарин, карамел, шоколад, сладкиши, торти, десерти, пудинги, превръзки, спадове, сосове, в разтворимо кафе, протеинови добавки, спортно хранене дори в лекарства.
Как можем да заменим млякото и продуктите, съдържащи BKM?
Където и да пием или добавяме краве мляко към храната си, използваме козе или овче. Също така можем да намерим продукти като сирене и кисело мляко с отлично качество от козе или овче мляко. Също така се пазете от bryndza, ако сте алергични към млечен протеин, по-голямата част от наличната bryndza е направена от 50% краве мляко. Ако реагираме и алергично на тези два вида мляко, т.е. козе и овче, за съжаление трябва да се откажем от млечния вкус и да се научим да използваме билкови напитки. Предлагат се изобилие, напр. ориз, соя, кокос, овесени ядки, спелта, бадем. За шоколада и други сладки трябва да следваме състава, но днес е възможно да избирате различни веган пръчки от люспи и сушени плодове. Също така сладкишите са най-подходящи, ако са приготвени от мая. Съдържа само основата и това са брашно и вода.
Пример за ежедневно меню за BKM алергия според Наталия Спишакова:
- Козе кисело мляко с люспи, сушени плодове, лъжица мед и ядки
- Порция плодове
- Дебела килова супа с кайма - рецепта
- Киноа по начин на ризото с бринза - рецепта
- Зеленчуков омлет с билки