Още древните ни предци са познавали магическите вкусове на ястия, приготвени с бира или с бира.
Бирата има много общо с храната - тя съдържа зърно (ечемик), зеленчуци (хмел) и вода. Златният, но и тъмен сок може да добави неочакван блясък и кулинарен чар към храната.
Бира и хармония на вкусовете
Бирата има значително съдържание на хмел, така че е естествено горещо. Но наличието на пивоварен малц му придава сладък вкус и създава хармонична комбинация от двете.
Бира и мариноване
Бирата също има рядкото свойство да прави месото по-крехко и по този начин да се превърне в добър помощник при мариноването на дивеч например. В допълнение към дивеча, често го използваме за мариноване на пилешко месо.
Бира и печене
Бирата съдържа бирена мая, което я прави отлична за печене на сладкиши. Пивните сладкиши получават по-фина текстура и по-хрупкава коричка. Към сладкиша добавяме по-сладка бира.
Бира и пържене
Ако добавим бира към пътеката за опаковане на пържени деликатеси, храната абсорбира много по-малко мазнини при пържене, отколкото храната, увита по класически път, така че е по-лесно смилаема.
Бира и задушаване
Бирата е отлична за задушаване на месо, по-слабите бири трябва да се използват за задушаване и варене, които могат да бъдат допълнително разредени. Напротив, горещите многоетапни бири са подходящи за минути.
Бира и захар
От различните бири черното съдържа повече захар. Следователно трябва да се внимава да изгорите и да си починете с печене със съдържанието му. Такъв сок или сос може бързо да изгори.
Пица може да се приготви и в градината
Пицата изисква умения и въображение
Барбекюто управлява полета
От азбуката на дясната скара
Кюфтета със сос от плесен
Имаме нужда от:
50 г масло, лук, 8 скилидки чесън, 150 г къдраво зеле, малка червена чушка, половин малка тиквичка, шепа магданоз, 250 мл тъмна бира, 0,5 кг кайма (смес от свинско и говеждо), яйца, смлян черен пипер, сол, галета, олио за пържене
Сос: 250 г синьо сирене, 200 мл сметана
Приближаване:
1. Поставете нарязаните на кубчета зеленчуци и накълцания магданоз върху маслото, залейте ги с бира, кипете за кратко и оставете да се охладят.
2. След това смесете сместа с месото, солта, подправете и концентрирайте с галета, ако е необходимо. Оформяме палачинките, увиваме ги в галета и ги запържваме в олио до златисто.
3. Настържете или смелете синьото сирене в тиган, добавете сметана, разтворете при непрекъснато бъркане и гответе за кратко, за да се сгъсти. Сервираме кюфтета, гарнирани със сос от сирене и поръсени с лук.